Pan de Nata Tlaxcala

El pan de nata, es preparado por manos tlaxcaltecas que se encargan de hacerlo famoso en cualquiera de las ferias de los estados mexicanos, con el nombre de Pan de Feria, una delicia fácil de cocinar y con un sabor especial y distinguido, ya que es cocido en hornos especiales de barro con leña.

Pan de Nata TlaxcalaExquisito y delicioso Pan Tlaxcalteca

Esta receta tiene: 64 votos y 10 comentarios
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Pan de Tlaxcala
El pan de Tlaxcala es delicioso y difundido en fiestas patronales como Pan de Feria a través de diferentes eventos nacionales e internacionales como la “Feria del Caballo” en Texcoco, durante los primeros días de marzo; o la ”Feria de Algodón de San Luis Potosí”. Es considerado como un platillo artesanal y distintivo del Estado de Tlaxcala y su elaboración es una herencia familiar.

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Pan de Tlaxcala

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pan de Nata Tlaxcala necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 350 Gramos de Harina de Trigo
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 2 Tazas de Nata Líquida
  • 80 Gramos de Nueces Picadas
  • 3 Cucharaditas de Levadura
  • 3 Huevos
  • 2 Cucharaditas de Vainilla
  • ½ Cucharadita de sal
  • 250 gramos de chocolate untable o batido

Preparación

1 En un recipiente de plástico bate perfectamente la nata hasta obtener una pasta.

2 Agrega uno a uno los huevos, el azúcar y vainilla. Bate perfectamente y mantén lista la pasta.

3 En otro recipiente, mezcla la harina con la levadura y la sal.

4 Incorpora la pasta de nata batida y agrega las nueces al gusto. Después revuelve.

5 Coloca la pasta en un molde previamente untado de mantequilla y hornea a calor medio,(185 grados)por 25 minutos.

6 Desmolda, y adorna con chocolate untable y pedacitos de nuez… ¡Muy práctico y delicioso!.

Consejos del Chef

El secreto para obtener un pan con textura “esponjosa” es cernir la harina de trigo (colarla) para evitar los llamados grumos que impiden tener una masa uniforme o que se esponeje adecuadamente. Además, las amas de casa tienden a sacar el molde para checar si ya está bien horneado. Esta acción provoca que se cuele un poco aire a temperatura ambiente y termine por arruinar la cocción perfecta de todo pan hecho a horno.

El fiel acompañante de cualquier pan, es un sencillo Té de limón para el cual necesitas:

Ingredientes:
  • 2 Limones Verdes
  • ½ Litro de Agua
  • 3 Cucharadas de Azúcar
Preparación:

1. Lava, desinfecta y pela perfectamente cada uno de los limones, hasta obtener su cáscara.

2. En una olla, hierve el agua por aproximadamente 10 minutos. Disminuye la flama.

3. Cuidadosamente, agrega las cáscaras de los limones. Aumenta la flama y deja hervir para que el limón suelte su sabor.

4. El agua tomará un color verde, después endulza con azúcar al gusto y sirve calientito.

Opiniones y Sugerencias

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El pan de feria, además de ser muy económico y preparado al instante, tiene una gran variedad de sabores. Mi favorito es el pan de nata, pero también existen pan de: nuez, soya, cajeta con nuez, relleno de carnes frías y últimamente en estos puestos por el uso de sus hornos elaboran también pizzas mexicanas. ¡Qué bueno que llevan a toda feria el Pan de Tlaxcala!

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Malen 21 Ago 2013, 19:45
Malen
Aqui hay un error. La levadura de la que hablan, me imagino que es Levadura Quimica, o Royal, o Polvo para hornear. Lo que se conoce como Levadura, es la que regularmente usan los panaderos. Esa se deja fermentar y hay que esperar a que la masa suba y todo eso. Como Aqui no lo mencionan, sino que la masa se pone en el molde y se hornea, me atrevo a decir que es Polvo Para Hornear y no Levadura de Panaderia. Gran diferencia!
Las recetas, buenisimas.
Saludos y Gracias.
silvia 26 Jul 2013, 20:55
silvia
ME ENCANTA EL PAN DE NATA PERO RELLENO DE QUESO ME PUEDEN DAR EL PROCEDIMIENTO PARA HACERLO, GRACIAS
alberto 24 May 2013, 15:53
alberto
no podrian decirme la cantidad de levadura pero en gramos es que asi por cucharadita no le entiendo me da miedo equibocarme
x favor saludos
Reina Nando 10 Nov 2012, 12:34
Reina Nando
Este pan es exquisito seguro lo haré la receta se ve muy buena Gracias¡¡
juany 10 Sep 2012, 10:34
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El pan de nata de Tlaxcala es delicioso, me gustaría que me mandara la receta de el relleno de queso crema filadelfia y como hacer la nata. Gracias.
LIZET 05 Abr 2012, 23:29
LIZET
quisiera saber la receta del pan de feria, pero uno que va relleno de queso philadelphia, x favor. s2 y grax :)
sandy 02 Nov 2011, 20:07
sandy
que puedo usar en lugar de la nata
Maria 09 Ago 2011, 11:06
Maria
Me encanta hacer pan, y quisiera saber con q puedo substituir la nata aqui no la consigo y no la se hacer , ayudenme por fa, gracias
jesus garcia 16 Jul 2011, 22:06
jesus garcia
es una buena reseta el pan de feria y les felicito por su pagina que esta bien hecha y gracias por la receta.
adios
araceli 25 Oct 2010, 10:48
araceli
quiciera aprender como acer el pan de fiesta poblano si alguien sabe x favor pasenme la vos ok bye
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