Vinagreta - Receta Tradiconal Mexicana
Espesa y especial para aderezar todo tipo de carnes y platillos de alta cocina. Es la vinagreta, que en México adereza con su caracterísitica ácida y su sabor original derivado de las hierbas de olor a las ensaladas más variadas e inimaginables.
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Vinagre
Es una sustancia líquida que resulta de la fermentación de una especie de vino. Se ha utilizado desde remotos tiempos en la cocina internacional y también tiene usos medicinales, industriales y caseros. Sirve, entre otras cosas, para resaltar el sabor de los alimentos o preservarlos naturalemente, también se usa para marinar, como agente antibacterial y limpiador.
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Vinagre
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Vinagreta - Receta Tradiconal Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Cucharadas de Vinagre (De preferencia Blanco)
- 8 Cucharadas de Aceite Vegetal
- Hierbas de Olor
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Huevo
- ¼ Cebolla
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Pica muy finamente la cebolla y machaca el ajo con un tenedor o cuchara.
2 En un recipiente hondo, mezcla el vinagre con el aceite y salpimienta a tu gusto.
3 Agrega la cebolla, el ajo y las hierbas de olor y mezcla perfectamente.
4 Finalmente, separa la yema del huevo y bátela, después agrégala a la vinagreta para que le de cuerpo.
5 Acompaña cualquier ensalada con esta vinagreta y disfruta del mejor aderezo mexicano.
Consejos del Chef
Cuando prepares la vinagreta, debes poner atención al integrar los ingredientes perfectamente para que el comensal no los distinga, tanto a la vista, como al paladar.
Con el Vinagre se pueden hacer infinidad de recetas, como estas Cebollitas al Vinagre, solo necesitas:
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Cebollitas
- 1 Cucharada de Pimienta (en grano)
- 1 Litro de Vinagre Blanco
- 1 Rama de Estragón
Preparación:
1. Lava perfectamente las cebollitas y cerciorándote que no tienen nada de tierra.
2. Cuécelas durante 3 o 4 minutos y aparta. Hierve el vinagre con la pimienta durante 2 minutos y deja enfriar la cocción.
3. Coloca las cebollitas en un tarro o frasco limpio que selle perfectamente. Vierte el vinagre y añade la ramita de estragón.
4. Conserva así y disfruta un par de días después con algún corte de carne o guisado de tu preferencia.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me gusta agregarle a mi vinagreta huevo duro en trozos, aunque en algunas ocasiones también le pongo pereijil o pepino agrio picado en cubitos, la verdad siempre me queda exquisita y a mi familia le encanta!
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