Aderezo de Chile Chipotle - Receta Tradicional Mexicana
De consistencia cremosa y llamativo color, este aderezo se utiliza para acentuar el sabor de platillos que están empanizados o para acompañar frescas ensaladas de diversos gustos. Su sabor es tan especial que pensarás que estas probando el secreto gourmet de los mejores chef.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chipotle
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Chipotle
Es un chile que en náhuatl quiere decir chile ahumado, su origen data de los tiempos prehispánicos en América. Es de mediano tamaño y su color es verde cuando aún no madura, cambia al rojo después y se acostumbra cocinar cuando ya está seco y arrugado. También se adoba y se enlata para su consumo.
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Chipotle
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Ingredientes
Para preparar Aderezo de Chile Chipotle - Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Litro de Crema
- 1 Lata Chica de Chile Chipotle Adobado
- ¼ Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pizca de Ajonjolí Tostado
- ½ Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Taza de Leche
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 En la licuadora coloca la leche, la crema y los chiles chipotle que prefieras de acuerdo al grado de picante que quieras conseguir.
2 Muele ligeramente y después agrega los demás ingredientes y vuelve a licuar. Rectifica la sazón y si es necesario, agrega más sal.
3 Si deseas que quede más líquido tu aderezo de chile chipotle, puedes agregar más leche. Sirve en un tazón para acompañar cualquier ensalada o guisado.
Consejos del Chef
Para preparar este aderezo, pueden utilizarse diversos ingredientes sustitutos, por ejemplo, puedes emplear mayonesa en vez de crema, agregar queso crema y jugo sazonador o simplemente añadir un par de gotas de limón y obtendrás un aderezo de lo más profesional.
Prepara una Ensalada Fresca y acompáñala con aderezo de chile chipotle.
Ingredientes:
- 1 Lechuga Romanita
- 2 Pepinos Pelados
- 1 Aguacate pelado y sin hueso
- 200 Gramos de Queso Chihuahua
- 6 Rebanadas de Jamón de Pavo
- 2 Jitomates Chicos
- Zumo de Limón
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Lava y desnfecta la Lechuga, después pícala en finas tiras, también pica los pepinos en pequeños cubos.
2. Haz lo mismo con el aguacate y evita que se bata, pues su consistencia es muy suave. Parte también el jitomate.
3. Coloca los vegetales en un recipiente hondo y mézclalos con mucho cuidado. Pica el jamón en tiras y el queso en cuadros.
4. Añade el zumo de limón, sal y pimienta a tu gusto y disfruta de esta nutritiva y ligera ensalada.
Opiniones y Sugerencias
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Alguna vez escuché que el aderezo de chile chipotle también sabe muy bien cuando se le pone miel, la verdad yo no pude creerlo, se me hace una locura, porque lo que uno busca con un aderezo es acentuar el sabor de la ensalada y darle consistencia, pero no me lo van a creer... lo intenté y sabe exquisito...
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mmmm se me hizo agua la boca
Gracias
saludos y gracias por compartirla..
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