Queso de Almendras- Receta Mexicana

Esta receta es una gran tradición en la gastronomía mexicana, te invitamos a degustarla y sorprenderte con su gran sabor. Es dulce y original¡Pruébala!

https://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/Huevos.htm

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Huevo

Es un alimento considerado como básico en la dieta de los seres humanos. Está compuesto por una cáscara que protege su contenido, el cual se encuentra lleno de proteínas y lípidos. Es un importante ingrediente en numerosas recetas de todo el mundo, sobre todo por sus propiedades aglutinantes.

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Huevo

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Preparación:
40 Minutos

Porciones:
6 Personas

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Ingredientes

Para preparar Queso de Almendras- Receta Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

1/2 Kilogramo de Almendras
1/4 de Litro de Agua
750 Gramos de Azúcar
5 Yemas de Huevo

Preparación

1 Remoja las almendras con agua caliente durante 15 minutos, luego pélalas, sécalas y muélelas perfectamente.

2 Coloca al fuego el azúcar y el agua, cuando hierva, retira la espuma y mueve hasta que esté a punto de bola dura.

3 Retira del fuego y agrega las almendras molidas, incorpora bien y vuelve a poner a fuego lento, cuando empiece hasta hervir, deja de mover.

4 En ese momento agrega las yemas batidas a punto de listón, cuando se despega de la cazuela y forme bola, luego retira del fuego.

5 Calienta todavía, vuelve a moler de preferencia en metate y con las manos húmedas. Coloca dentro de un molde mojado en agua fría, se aprieta bien para que tome la forma y se vacía sobre una taba mojada.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Este es un dulce que puede conservarse durante varias semanas y no se descompondrá. Recuerda que puedes dejarlo enfriar en el refrigerador por unas horas y una media hora en el congelador.

Para cocinar un rico y fresco Flan de Almendras, lo único que tienes que hacer es realizar los pasos que te sugerimos y compartir la receta con sus seres queridos, a la hora del postre.

Ingredientes:

½ Litro de Leche
200 Gramos de Azúcar
100 Gramos de Almendra Molida
4 Huevos Medianos
Rallar La Piel de Un Limón

Preparación:

1. Coloca 3 cucharadas en un recipiente para tarta, luego quema el azúcar a fuego lento con un par de gotas de agua.

2. Mezcla el azúcar en vaso de agua, primero deberás calentar la leche al fuego. Después de esto, bate 4 huevos y mézclalos con la almendra molida y la leche que resta.

3. En la tartera coloca estos ingredientes que acabas de mezclar. Caliéntala a baño María, luego cubre el recipiente con agua hasta la mitad y deja al fuego por 45 minutos, aproximadamente.

4. Cuando retires del fuego, deja enfriar y refrigera.

Opiniones y Sugerencias

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Este postre es tradicional de México, sin embargo también se prepara en Málaba, Badajoz y Granada en España, claro está que con sus respectivas variantes.

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Susana Laclette 03 Feb 2018, 19:32

Quiero saber la receta de un postre de almendras, con leche, azúcar, yemas de huevo y que después se espolvorea con canela molida.

JAIME 15 Dic 2011, 22:03

CUANDO PREPARO EL QUESO DE ALMENDRA HE NOTADO QUE SE AZUCARA LA MIEL ESTA PREPARADA A PUNTA DE BOLA QUE ME SUGUIEREN PARA EVITAR ESO GRACIAS UN DULCE MUY NAVIDENO

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