Arroz con Frijoles Quintanarroenses - Receta Quintanarroense
El arroz con frijoles es un platillo popular en la gastronomía mexicana, en cada estado se prepara de distintas maneras, en Quintana Roo también se le conoce como Rice and Beans
https://es.wikipedia.org/wiki/Leche_de_coco
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Leche de Coco
Se obtiene al rallar la pulpa del coco seco, se mezcla con agua y con un cedazo se separa el líquido de la ralladura. No se debe de confundir con el agua de coco, ya que el agua no se saca de la pulpa
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Leche de Coco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Arroz con Frijoles Quintanarroenses - Receta Quintanarroense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Arroz
- 500 Gramos de Frijol Colorado
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Plátanos Machos Maduros
- 1 Cebolla
- 1 Pizca de Pimienta en Polvo
- 1 Rama de Cilantro
- 1/2 Chile Morrón
- 1/2 Litro de Aceite
- 1/4 de Cucharada de Orégano
- Leche de Coco
- Sal al Gusto
- Pollo Marinado
Preparación
1 Primero pon a cocer los frijoles junto con media cebolla, y aparte dora el arroz
2 Pica el ajo, la otra mitad de cebolla, el cilantro y el chile morrón, y luego fríelos en el aceite junto con la pimienta y el orégano
3 Licúa una taza del caldo donde se cocieron los frijoles junto con la leche de coco, y después cuélala
4 Cuando el frijol esté cocido, y todavía en ebullición, entonces agrega los ingredientes fritos, el arroz y la leche de coco
5 Cuando vuelva a hervir, reduce la flama del fuego y deja en el fuego hasta que el arroz esté cocido
6 Corta el plátano macho en rebanadas y luego fríelas en aceite, y después colócalas en un papel de estraza para que escurran el aceite
7 Sirve en platos individuales el arroz con frijoles, una pieza de pollo y unas rebanadas de plátano frito
Consejos del Chef
El chile morrón también es conocido como pimiento morrón. A este platillo lo puedes acompañar con una deliciosa ensalada
En esta sección encontrarás la receta del Pollo Marinado para que puedas acompañar al arroz con frijoles
Ingredientes:
- 4 Naranjas Agrias
- 2 Pollos en Piezas
- 1 Pizca de Pimienta
- 1/2 Taza de Aceite
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Comienza exprimiendo las naranjas para obtener el jugo
2. Luego marina las piezas de pollo en el jugo de naranja, junto con sal y pimienta durante dos horas
3. Fríe las piezas de pollo en el aceite, o si prefieres las puedes hornear durante dos horas
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Esta es una comida caribeña traída a Quintana Roo por una población mestiza
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