Pambazos de Hidalgo

He aquí una receta para preparar unos ricos Pambazos de Hidalgo. Sin duda aquí se te muestran los comentarios de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.

Pambazos de Hidalgo https://es.wikipedia.org/wiki/Pambazo

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Pambazo

El pambazo es un plato tradicional mexicano, el cual consiste en un pan completamente liso parecido a la telera rellena de papa hecha casi puré y chorizo o longaniza y posteriormente bañada en salsa de chile guajillo o ancho. Una vez que el pambazo ha sido rellenado y bañado en la salsa, se coloca en un comal sin aceite para que la salsa se adhiera de mejor forma al pan y no escurra; cuando esta a punto de servir, se rellena nuevamente pero esta vez con crema, queso y lechuga. Si se desea también se puede agregar salsa verde o roja con chile morita y tomate verde asado y cocido.


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Pambazo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
20 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pambazos de Hidalgo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 20 Teleras
  • ½ Kilogramo De Chorizo Desmenuzado
  • ½ Kilo De Papas
  • 150 Gramos De Queso Rallado
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 Lechuga
  • 100 Gramos de Chile Ancho
  • 1 Cucharada de Comino
  • Sal Al Gusto

Preparación

1 Primero, cuece las papas, pélalas y machácalas a punto de puré y reserva.

2 En dos cucharadas de manteca, acitrona la cebolla finamente picada; añade el chorizo y fríe hasta que esté bien dorado.

3 Luego, agrega las papas y sal al gusto, fríe ligeramente y después, retira del fuego y reserva.

4 Después, cuece el chile ancho junto con una pizca de comino; licúa con una taza de agua, cuela y fríe en una cucharada de manteca, sazona con sal al gusto.

5 Posteriormente, rebana los pambazos a lo largo, báñalos en la salsa roja y fríelos por ambos lados, en suficiente manteca; escúrrelos bien.

6 En la parte inferior, coloca las papas con chorizo, la lechuga finamente picada y desinfectada y el queso; tapa con la otra parte y sirve caliente.

Consejos del Chef

Sin duda México es un país con un gran tesoro gastronómico, es tan grande que creo que es difícil conocer todos los platillos que se preparan, por eso en está ocasión los invito a preparar unos deliciosos pambazos con chorizo y papa los cuales son deliciosos.

El Batido de Chocolate es el postre que complementa perfectamente a los Pambazos de Hidalgo. Te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente evento especial y verás que todos quedarán encantados con este platillo.

Ingredientes:
  • ¾ de Litro de Leche
  • ¼ de Litro de Nata
  • 4 Cucharadas de Cacao Molido
  • 300 Gramos de Helado de Chocolate
  • Canela
  • Hojas de Menta
Preparación:

1. Bate la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado, después, vierte todo en 4 copas de batido.

2. Por último, cubre con la nata y espolvorea con canela, un poco de cacao molido y adorna con unas hojas de menta.

Opiniones y Sugerencias

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Me encanta comer en fin de semana un antojito mexicano, los pambazos acompañados de carne deshebrada o con queso son mis favoritos.

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LOURDES 19 Oct 2016, 11:24
LOURDES
ASÍ NO SON LOS PAMBAZOS HIDALGUECES, ESOS SON DE LA CIUDAD DE MEXICO
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