Chalupas de Querétaro
Disfruta preparando este rico platillo que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar una nutritiva Chalupas de Querétaro que no pueden faltar en un evento especial. ¡Buen provecho!
Betabel
Según el país en donde se consuma, al betabel se le conoce también con el nombre de: remolacha, beterrada, betarraga, beterraga, betabel, acelga blanca, beteraba y betarava. El uso común de este vegetal es crudo, cocido o en jugo; también suele extraerse el azúcar después de varios procesos o también suele usarse el betabel como colorante.
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Betabel
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Ingredientes
Para preparar Chalupas de Querétaro necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo De Masa Para Tortillas
- 2 Trozos De Chorizo
- 1 Lechuga
- 1 Manojo De Betabeles
- 1 Cebolla Chica
- ½ Kilogramo De Papas
- 1 Kilogramo De Zanahorias
- 2 Jitomates
- Chiles En Escabeche
- Vinagre
- Aceite
- Pimienta En Polvo
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Primero, cuece en una olla con agua las papas y cuando estén bien cocidas, muélelas y revuélvelas con la crema.
2 Después, en un sartén fríe el chorizo y desmenuza; agrega las papas, las zanahorias, el betabel, la cebolla, los jitomates picados finamente y el ajo; sazona con aceite, vinagre, pimienta y sal.
3 Con la masa, prepara las tortillas, cuando estén bien cocidas, rellena con la mezcla de papas y verduras.
4 Por último, sirve caliente y con alguna salsa picante o con chiles en escabeche.
Consejos del Chef
Recuerda preparar las chalupas de un tamaño pequeño, para servirlos como aperitivos, son los antojitos mexicanos más populares, con los que puedes sorprender a tu familia y/o amigos.
Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus invitados. La Chalupas De Querétaro se puede complementar con una riquísima Ensalada de Betabel que aquí mismo se explica su preparación.
Ingredientes:
- 3 Betabeles Grandes
- ½ Taza De Azúcar
- 250 Gramos De Cacahuates
- 100 Gramos De Almendras
- 2 Jícamas
- 3 Naranjas
- Sal Al Gusto
- Vinagre Blanco
Preparación:
1. Primero, coloca en una olla con agua los betabeles y agrega el azúcar; hierve a fuego alto hasta que estén suaves.
2. Después, retira del agua y permite que se enfríen completamente, pela los betabeles, córtalos en cubos y regrésalos a la olla en que se cocieron.
3. Agrega la jícama, naranja, cacahuates y almendras; deja todo en la olla para que el resto de los ingredientes se impregnen con el agua de betabel.
4. Por último, escurre los ingredientes remojados y acomódalos en un platón; sazona con un poco de sal y unas gotas de vinagre.
Opiniones y Sugerencias
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Para preparar chalupas, también es aconsejable freír la tortilla en aceite caliente o manteca, no olvides quitarles el exceso de grasa y agrega un poco de papa machacada, salsa verde cocida, lechuga picada finamente, pollo deshebrado, queso canasto y al final una ruedita de rábano.

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