Chalupas de Querétaro
Disfruta preparando este rico platillo que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar una nutritiva Chalupas de Querétaro que no pueden faltar en un evento especial. ¡Buen provecho!
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris
Betabel
Según el país en donde se consuma, al betabel se le conoce también con el nombre de: remolacha, beterrada, betarraga, beterraga, betabel, acelga blanca, beteraba y betarava. El uso común de este vegetal es crudo, cocido o en jugo; también suele extraerse el azúcar después de varios procesos o también suele usarse el betabel como colorante.
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Betabel
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chalupas de Querétaro necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo De Masa Para Tortillas
- 2 Trozos De Chorizo
- 1 Lechuga
- 1 Manojo De Betabeles
- 1 Cebolla Chica
- ½ Kilogramo De Papas
- 1 Kilogramo De Zanahorias
- 2 Jitomates
- Chiles En Escabeche
- Vinagre
- Aceite
- Pimienta En Polvo
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Primero, cuece en una olla con agua las papas y cuando estén bien cocidas, muélelas y revuélvelas con la crema.
2 Después, en un sartén fríe el chorizo y desmenuza; agrega las papas, las zanahorias, el betabel, la cebolla, los jitomates picados finamente y el ajo; sazona con aceite, vinagre, pimienta y sal.
3 Con la masa, prepara las tortillas, cuando estén bien cocidas, rellena con la mezcla de papas y verduras.
4 Por último, sirve caliente y con alguna salsa picante o con chiles en escabeche.
Consejos del Chef
Recuerda preparar las chalupas de un tamaño pequeño, para servirlos como aperitivos, son los antojitos mexicanos más populares, con los que puedes sorprender a tu familia y/o amigos.
Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus invitados. La Chalupas De Querétaro se puede complementar con una riquísima Ensalada de Betabel que aquí mismo se explica su preparación.
Ingredientes:
- 3 Betabeles Grandes
- ½ Taza De Azúcar
- 250 Gramos De Cacahuates
- 100 Gramos De Almendras
- 2 Jícamas
- 3 Naranjas
- Sal Al Gusto
- Vinagre Blanco
Preparación:
1. Primero, coloca en una olla con agua los betabeles y agrega el azúcar; hierve a fuego alto hasta que estén suaves.
2. Después, retira del agua y permite que se enfríen completamente, pela los betabeles, córtalos en cubos y regrésalos a la olla en que se cocieron.
3. Agrega la jícama, naranja, cacahuates y almendras; deja todo en la olla para que el resto de los ingredientes se impregnen con el agua de betabel.
4. Por último, escurre los ingredientes remojados y acomódalos en un platón; sazona con un poco de sal y unas gotas de vinagre.
Opiniones y Sugerencias
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Para preparar chalupas, también es aconsejable freír la tortilla en aceite caliente o manteca, no olvides quitarles el exceso de grasa y agrega un poco de papa machacada, salsa verde cocida, lechuga picada finamente, pollo deshebrado, queso canasto y al final una ruedita de rábano.
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