Marquesote Oaxaqueño

Alrededor del mundo existen cantidad de recetas que se pueden preparar sin ningún problema. Así que te recomendamos hacer un delicioso Marquesote Oaxaqueño. Aquí se te indica lo que necesitas.

Marquesote Oaxaqueño https://es.wikipedia.org/wiki/Almidón

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Almidón

El almidón en el proceso de digestión en todos los organismos vivos implica el desdoblamiento de moléculas complejas es decir que los nutrientes puedan ser absorbidos. La digestión involucra una serie de mecanismos de reacción, entre los que encontramos la adición de agua, conocida como hidrólisis. Para el caso del almidón, las amilasas secretadas por el páncreas y las glándulas salivales, son las que se encargan de degradar los carbohidratos.


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Almidón

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Preparación:
1 Hora 30 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Marquesote Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 16 Huevos Separados
  • ½ Kilogramo de Almidón de Trigo
  • ¼ de Kilogramos de Azúcar

Preparación

1 Primero, en un recipiente bate las claras a punto de turrón hasta que estén muy firmes; después, agrega las yemas e incorpora con movimientos envolventes.

2 Posteriormente, añade el azúcar cernida y molida, agrega el almidón también molido y cernido.

3 Por último, vierte la masa en charolas engrasadas y forradas con papel estraza y hornea a 350º centígrados hasta que la superficie se vea dorada, deja enfriar y desmolda.

Consejos del Chef

Puedes sustituir el almidón de trigo con fécula de maíz y si quieres que esponje tu pan, añade una cucharada de polvo para hornear.

Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les fascinará a tus hijos. El Marquesote Oaxaqueño se acompañan con un apetitoso Atole de Chocolate que aquí mismo se explica su elaboración.

Ingredientes:
  • 2 Litros de Leche
  • 1 barra de Chocolate
  • 1 Rama de Canela
  • ¼ de Piloncillo
Preparación:

1. Primero, en una olla hierve la leche a fuego alto y cuando hierva, añade el chocolate, la canela y el piloncillo.

2. Después, reduce a fuego bajo y revuelve los ingredientes, hasta que el chocolate y el piloncillo se hayan disuelto.

3. Sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Yo sirvo el marquesote en rebanadas sobre un platón ovalado, el cual acompaño con un delicioso chocolate de agua, o si gustas, puedes prepararlo con leche.

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rolando 29 Mar 2015, 01:03
rolando
Yo he preguntado en muchas partes inclusive en el istmo cual es el almidón de trigo para el matquesote, me han dicho que allá para el marquesote usan la.harina normal
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