Ingredientes:

• 6 Pimientas Gordas
• 3 Hojas de Laurel
• 2 Cebollas Moradas
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Jitomates Grandes Tomates Rojos
• Jugo de 2 Naranjas Agrias
• 1 Pollo
• 1 Taza de Vinagre de Manzana
• 1 Rama de Tomillo
• 1 Rama de Mejorana
• 1/2 Taza de Aceite de Oliva
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Comienza cortando el pollo en piezas, y pela los dientes de ajo y los jitomates

2. Después parte los jitomates, retirándoles las semillas y luego muélelos

3. Mezcla el aceite, el vinagre, el jugo de naranja, el laurel, el tomillo, la mejorana, las cebollas, el ajo, las pimientas, el puré de jitomate y sal en un recipiente

4. Sumerge en la mezcla las piezas de pollo y déjalo reposar durante un día, tapado y en el refrigerador

5. Pasado el día, hornea el contenido del recipiente a temperatura media durante una hora, aproximadamente

6. Retira del horno, después de la hora, y acomoda el pollo en los platos

Cuando me toco ver la preparación del pollo en hojas de maíz, yo pensaba que estaban haciendo tamales de pollo, pero cuando empezamos a comerlos y abrí el mío, me fije que solo era pollo y no tenía nada de la masa del tamal

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