Tacos de Pollo Estilo Jalisco - Receta Jalisciense
Los tacos son un platillo conocido en la República Mexicana, existen diferentes platillos para rellenar los tacos, y generalmente se hacen dorados en aceite, en esta receta los tacos no se doran se hornean
https://es.wikipedia.org/wiki/Taco
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Taco
El taco es un platillo que consiste en una tortilla enrollada y rellena de distintos alimentos al gusto de quién la prepara. No se utilizan cubiertos para su consumo, se utilizan las manos y se acompañan con salsa verde o roja
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Taco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Pollo Estilo Jalisco - Receta Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas de Maíz
- 3 Chiles Anchos
- 2 Rebanadas de Pan Frito
- 2 Tablillas de Chocolate
- 2 Rebanadas de Cebollas
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Orégano
- 2 Cucharadas de Tomillo
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Sal
- 2 Cucharadas de Canela
- 2 Pechuga de Pollo
- 1 Taza de Leche
- 1/2 Taza de Queso Cotija
Preparación
1 Comienza hirviendo en un recipiente los chiles con agua, cuando estén hervidos licúa los chiles junto con la taza de leche y después cuelas la mezcla para retirar las semillas, y conserva la salsa
2 Aparte pon a cocer las pechugas de pollo en un recipiente con agua, y cuando esté cocido desmenuza la carne
3 Enjuaga la licuadora y ahora muele la salsa con el pan, el chocolate, la cebolla, el ajo, la canela, el orégano, el tomillo, el azúcar y la sal
4 Cuela la mezcla y viértela en otro recipiente, después fríe ésta mezcla en una cacerola con dos cucharadas de aceite
5 Por otro lado fríe las tortillas, en una sartén con aceite, y después pásalas por la salsa molida, y enseguida pon un poco de pollo en las tortillas
6 Enrolla las tortillas para formar los tacos y acomódalos en un refractario, o un recipiente resistente al calor, y después baña los tacos con la salsa restante
7 Vierte sobre los tacos el queso Cotija, desmoronándolo, y después mete el refractario en el horno y deja hornear unos minutos a temperatura media
Consejos del Chef
También en vez de hornear puedes dorar los tacos, una vez hechos los doras en una sartén con aceite y al momento de servir acompañas con la salsa
Aquí encontrarás la receta de los Tacos de Nata, en caso de no conseguir las natas que se necesitan para la receta, puedes sustituirlas con crema
Ingredientes:
- 18 Tortillas
- 2 Chiles Poblanos
- 1 Jitomate
- 1 Diente de Ajo
- 1 Taza de Natas
- 1/2 Cebolla
- Queso Adobera el Necesario
Preparación:
1. Empieza asando los chiles y el jitomate, por separado, y luego pélalos, y retírales las semillas
2. Después corta los chiles en rajas y corta la cebolla en rodajas delgadas
3. Fríe las tortillas, y aparte fríe la cebolla junto con los chiles
4. Cuando la cebolla esté transparente agrega el jitomate, el ajo y sal al gusto
5. Deja sofreír unos minutos y después añade las natas
6. Empapa las tortillas con la mezcla anterior, rellenándolas con las rajas
7. Acomoda las tortillas en un refractario y agrega rebanadas de queso adobera
8. Deja hornear las tortillas hasta que el queso se derrita
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Yo casi siempre hago tacos con cualquier guisado que preparo, hago tacos de tinga, tacos de salpicón, entre otros. Y siempre los acompaño con un delicioso guacamole
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