Pollo con Calabacitas Neoleonés - Receta Neoleonesa
Es uno de los guisos más sabrosos, preparados con pollo, en Nuevo León, y con el elote el guisado toma un excelente sabor
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Calabacitas
Las calabacitas son de la familia de las calabazas, crecen rápidamente de tamaño; las calabacitas que son muy grandes están llenas de semillas así que el tamaño idóneo es de veinte centímetros de largo por cinco de ancho aproximadamente, y son de color verde
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Calabacitas
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Ingredientes
Para preparar Pollo con Calabacitas Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Calabacitas
- 4 Cucharadas de Aceite de Maíz
- 3 Dientes de Ajo
- 3 Tazas de Caldo de Pollo
- 2 Chiles Morrones
- 1 Cebolla
- 1 Taza de Granos de Elote
- 1 Pollo
- 1 Pizca de Comino
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Primero pica finamente la cebolla, el ajo, los chiles morrones y las calabacitas, mientras que al pollo lo partes en trozos
2 En una sartén, con el aceite caliente, acitrona la cebolla, el ajo, los chiles y los granos de elote
3 Agrega las calabacitas, el pollo, el caldo y el comino a la sartén y luego tapa el sartén
4 Deja que se cueza a fuego lento hasta que el pollo esté suave y cocido, y finalmente rectifica la sazón
Consejos del Chef
Puedes agregar al guisado jitomate previamente picado, asado y pelado
Una platillo que sirve como entrada del pollo con calabacitas es el Arroz con Chile Morrón y aquí te presentamos la receta
Ingredientes:
- 200 Gramos de Manteca de Cerdo
- 150 Gramos de Tomates Verdes
- 5 Tazas de Consomé de Res
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Tazas de Arroz
- 2 Chiles Morrones Verdes
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Comino en Polvo
Preparación:
1. Comienza remojando el arroz y después déjalo que escurra
2. Pica finamente la cebolla y los tomates
3. En una cazuela, con la manteca, fríe el arroz
4. Aparte licúa el caldo con la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate
5. Cuando el arroz esté dorado, agrega el licuado del caldo
6. Agrega el comino, y sal y pimienta al gusto, a la cazuela
7. Cuando el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego
Opiniones y Sugerencias
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Al probar el pollo con calabacitas me gusto demasiado, pues los granos de elote le daban un buen sabor, y además que cuando lo comí me dijeron que le echara un poco de crema

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