Cecina en Salsa Platillo Típico de Oaxaca

Alrededor del mundo existen varias recetas que se pueden preparar sin ningún problema. En esta ocasión te enseñamos a preparar una deliciosa Cecina en Salsa Platillo Típico de Oaxaca. Que lo disfrutes.

Cecina en Salsa Platillo Típico de Oaxaca https://es.wikipedia.org/wiki/Cecina

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Cecina

La cecina es de origen español y también popular en Paraguay, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo, buey o liebre. En México, a diferencia de la cecina elaborada en España, esta carne esta precortada y se seca al sol con sal y limón, para más tarde ser envuelta en una especie de rollo; se destaca la cecina huasteca, la cecina ranchera y la cecina estilo Toluca.


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Cecina

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Cecina en Salsa Platillo Típico de Oaxaca necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Cecina de Cerdo
  • ½ Kilogramo de Jitomates
  • 3 Chiles Verdes
  • 35 Gramos de Manteca
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cucharada de Orégano

Preparación

1 Primero, corta en trozos la cecina y en un sartén con un poco de manteca, fríe la cecina hasta que este dorada; después, escurre el exceso de grasa y reserva.

2 Posteriormente, agrega los dientes de ajo y el orégano molidos e incorporan los chiles previamente asados y los jitomates molidos.

3 Por último, rectifica el sazón, y deja hervir por 15 minutos, sirve acompañada de tortillas hechas a mano.

Consejos del Chef

Si lo prefieres, puedes preparar este platillo con cecina enchilada o ambas, tu guiso será todo un éxito.

Acompaña tu comida favorita con una rica Cecina en Salsa Roja, aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu paladar.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Cecina de Cerdo
  • 1 Kilogramo de Tomates
  • 4 Chiles Serranos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, en un sartén fríe la cecina en aceite caliente y deja dorar; mientras, muele los tomates, los ajos y los chiles en la licuadora y una vez licuado añade a la carne.

2. Mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue y deja hervir por 20 minutos, después, sirve y acompaña con arroz blanco.

Opiniones y Sugerencias

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En ocasiones me ha salido la cecina muy salada, es por eso que para disimularle un poco lo salado al guiso, le agrego unas papas, estas reducen un poco lo salado y mi guiso queda delicioso.

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