Preparación:
Porciones:
Menudo Estilo Sonorense
He aquà una receta para elaborar un suculento Menudo Estilo Sonorense. También aquà se te muestran los interesantes tips del chef, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Menudo_(comida)
Esta receta tiene: 1 votos y 1 comentarios
Su calificación es: 5
Elige las estrellas
¿A ti qué te parece?Su calificación es: 5
Vota aquí
Menudo
El menudo o también conocido como pancita; es un guisado que se prepara principalmente en paÃses de América Latina y en España en donde recibe varios nombres como: callos, guatita y mondongo.
El menudo es considerado un platillo de gusto adquirido y en muchas partes del mundo, en un guisado que se utiliza en ocasiones como un remedio para las resacas, aunque en México se consume tradicionalmente como plato que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, principalmente en las mañanas, acompañado con una salsa roja picante y tortillas o pan recién hecho.
Quieres saber más...
Menudo
Más recetas
- 121. Albóndigas TÃpicas De Aguascalientes
- 122. Burritas De Sonora
- 123. Cecina En Salsa Platillo TÃpico De Oaxaca
- 124. Carne De Res Con Queso
- 125. Menudo Estilo Sonorense
Ingredientes
Para preparar Menudo Estilo Sonorense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Pancita
- ½ Kilogramo de Manos de Ternera en Trozos
- 3 Litros de Agua
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1 Cabeza de Ajos
- 1 Cebolla
- ¼ de Kilogramo de Granos de MaÃz
- 4 Ramitas de Cilantro
- Chile PiquÃn
Preparación
1 Primero, en una olla, coloca la pancita y las manos de ternera con el agua, la sal, los ajos y la cebolla.
2 Después, tapa y cuece por dos horas a fuego mediano, moviendo ocasionalmente y cuando se haya evaporado la mitad del agua, agrega más agua caliente para cubrir.
3 Posteriormente, saca las manos de la ternera, desmenuza su carne y desecha los huesos.
4 Vuelve el desmenuzado a la olla y retira la cebolla y los ajos del caldo, agrega los granos de maÃz y el cilantro, rectifica de sal y hierve.
5 Por último, sirve en tazones hondos, espolvorea un poco de chile piquÃn y acompaña con tortillas calientes.
Consejos del Chef
Te recomiendo que al preparar guisos con panza de res, la enjuagues con abundante agua y posteriormente la sumerjas en un recipiente con agua fresca durante una hora y vuélvela a enjuágala, asà le quitarás el exceso de polvo que pudiera contener.
Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les encantará a tus suegros. Prepara una deliciosa Pancita, aquà mismo se explica la receta en sencillos pasos.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pancita de Res, Limpia y en Trozos
- 1 Lata de MaÃz Grande
- 2 ½ Litro de Agua
- ½ Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 15 Chiles Rojos Secos
- 6 Dientes de Ajo
- ½ Cucharadita de Comino
- ½ Cucharadita de Pimienta
- ½ Cucharadita de Orégano
- Sal
Preparación:
1. Primero, limpia los chiles retirándoles los tallos y déjalos remojar en agua caliente hasta que se ablanden.
2. Después, en una licuadora, licúa los chiles con una taza del lÃquido en que se remojaron, 2 dientes de ajo, el comino y sal y pimienta al gusto. Reserva.
3. A continuación, en una olla grande, calienta el agua a fuego medio lento, agrega la carne, la cebolla picada, los dientes de ajo restantes y las hojas de laurel, deja cocinar hasta que la carne este blanda.
4. Por último, agrega el maÃz y la salsa de chile y deja hervir por 10 minutos para que se integre la salsa de chile con los demás ingredientes.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Menudo Estilo Sonorense ...
Delicioso guiso mexicano, más sabroso cuando se acompaña con cebolla finamente picada, orégano, el jugo fresco de limón al gusto y una salsita picante.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Flan Sencillo Hidrocálido Disfruta elaborando este interesante platillo que puedes preparar fácilmente. S...
- Orejitas De Queso Para Navidad En cada rincón del mundo se han creado varias recetas que se pueden hacer sin n...
- Mousse De Yogur Para Navidad Consiente a tu familia con este delicioso guiso que te indicaremos como preparar...
- Frutas Y Licor De Cereza Para Navidad En la cocina mexicana se tienen muchas recetas que son fáciles de preparar. AsÃ...
