Pastel de Conejo Estilo Aguascalientes

Disfruta de este rico guiso que traemos para ti. Se trata de un apetitoso Pastel de Conejo Estilo Aguascalientes . Aquí se te indica lo que necesitas.

Pastel de Conejo Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Panceta

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Tocino

El tocino como se le conoce en México; se le conoce también con el nombre de “panceta, tocino, tocineta, beicon o bacón” dependiendo del país en donde se consuma; suele elaborarse ahumado y consumirse salado, teniendo un gran valor energético; se le llama tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro; este se consume principalmente en Latinoamérica, excepto Argentina y México.


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Tocino

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pastel de Conejo Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Conejo Mediano
  • ½ Kilogramo de Ubre Cocida de Ternera
  • ¼ de Kilogramo de Tocino
  • 10 Yemas de Huevo
  • 100 Gramos de Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

1 Primero, parte el conejo y cuécelo en su jugo a fuego lento; al suavizar, deshuésalo y muélelo con la ubre.

2 Después, mezcla la carne molida con las yemas del huevo, las nueces, la pimienta y la sal al gusto.

3 Cubre un recipiente con tiras de tocino, acomoda encima la pasta de carne y cubre con tiras de tocino.

4 Por último, cuece en el horno a baño maría por 30 minutos y sirve caliente.

Consejos del Chef

Sin duda una de las carnes que más me gustan es la del conejo, debido a su carne blanca, por lo que, si se cocina sin exceso de grasas, se convierte en un alimento de elección dentro de los menús bajos en calorías; y por su composición nutritiva, la carne de conejo está recomendada en caso de seguir dietas bajas en colesterol y en caso de trastornos cardiovasculares.

Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les encantará a tus suegros. Prepara un rico Conejo con Ciruelas Pasas aquí mismo se explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes:
  • 1 Conejo
  • 12 Ciruelas
  • 100 Gramos de Tocino
  • 1 Vaso De Jeréz Seco
  • 1 Cucharada De Harina
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharadita de Tomillo
  • Un Poco De Laurel
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, en una sartén con aceite, fríe la cebolla picada y mientras, salpimenta el conejo troceado y agrégalo a la cebolla junto con el tocino en trocitos y la harina.

2. Después, dora todo y añade el jeréz junto con el laurel, el tomillo y unos granos de pimienta negra dándole un pequeño hervor.

3. Por último, añade las ciruelas y cuece por 10 minutos y sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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La carne de conejo me resultó blanda y fácil de masticar, sobre todo cuando la cocino guisada o estofada; me gusta acompañarla de una salsa de jitomate picosita y con una ensalada de lechuga con jícama y pepino.

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