Lengua Almendrada Estilo Aguascalientes
Receta de cocina mexicana para hacer una suculenta Lengua Almendrada Estilo Aguascalientes . Por si fuera poco ponemos a tu disposición los tips, sugerencias y opiniones del chef, todo en un mismo lugar.
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Almendra
La almendra es el fruto del almendro, la cual posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible, cuando tiene un color rosado amarillento, es de sabor dulce; la almendra se utiliza en la repostería como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales, como los turrones, los mazapanes y las tartas; además de los helados y dulces, o suele utilizarse como aperitivo.
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Almendra
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Lengua Almendrada Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Lengua de Res Cocida
- 150 Gramos de Almendras
- ½ Kilogramo de Jitomate
- 4 Chiles Serranos en Rajas
- 2 Cebollas Medianas
- 1 Lata de Pimiento Morrón
- ½ Taza de Aceitunas
- Aceite
Preparación
1 Primero, pela la lengua cocida y rebana finamente; reserva.
2 Después, fríe las cebollas en rodajas con las rajas de chiles; acitrona e incorpora la lengua; fríe por 15 minutos.
3 Mientras, asa los jitomates y licúa con las almendras; agrega a la lengua y deja hervir por 20 minutos.
4 Por último, añade el pimiento morrón en rajas y las aceitunas; mezcla ligeramente y sirve al gusto.
Consejos del Chef
Para preparar la lengua de res, te recomiendo que la cocines en una olla exprés, a partir del momento en que comience a hervir el agua, la lengua tardará alrededor de 60 a 70 minutos para que esté lista; para cerciorarte que la lengua está bien cocida, basta con introducir el tenedor, si pasa fácilmente por la carne, quiere decir que está en su punto.
Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus suegros. Prepara una rica y exquisita Lengua en Mostaza que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo De Lengua De Res Cocida
- 1 Cucharada De Mostaza
- ½ Litro De Caldo De Carne
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada De Harina
- 1 Trozo De Mantequilla
- Aceite
- Sal
Preparación:
1. Primero, en una cazuela, funde un trozo de mantequilla junto con una cucharada de aceite y fríe la cebolla finamente picada; sazona y agrega una cucharada de harina mezclando perfectamente.
2. Después, agrega la mostaza y vierte el caldo poco a poco y sin dejar de mover; hierve por 10 minutos.
3. Por último; agrega la lengua finamente rebanada y guisa todo a fuego lento por 15 minutos y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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A mí me encantan los tacos de lengua; bueno, a mi familia también, cada que hay reunión familiar tratamos de preparar estas delicias que tenemos como mexicanos.
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