Chicharrón en Salsa Verde Estilo Queretano - Receta Queretana
El chicharrón en salsa verde es uno de los platillos conocidos en la república mexicana, y consiste en dejar remojando el chicharrón en una salsa, en este caso verde pero puede también puede ser roja
https://es.wikipedia.org/wiki/Chicharrón
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Chicharrón
En México el chicharrón consta de la piel de cerdo frita en manteca, hasta que tome una consistencia crujiente. Se consume con o sin guisar.
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Chicharrón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chicharrón en Salsa Verde Estilo Queretano - Receta Queretana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Tomates Verdes
- 500 Gramos de Chicharrón
- 75 Gramos de Manteca de Cerdo
- 5 Chiles Serranos
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Hierbabuena
- 1/2 Cucharada de Comino
- Sal al Gusto
- Agua la Necesaria
Preparación
1 Primero pela los dientes de ajo y después pícalos finamente, aparte parte en trozos el chicharrón
2 Cuece los tomates en un recipiente con agua y los chiles, cuando estén cocidos los tomates licúalos junto con el ajo, los chiles y la cebolla
3 Vierte la salsa verde en una cacerola con la manteca caliente y agrega el comino y la sal
4 Cuando comience a hervir agrega el chicharrón con la hierbabuena, y déjalo a fuego bajo durante veinte minutos
Consejos del Chef
Te aconsejo acompañar este platillo con unas deliciosas quesadillas de chicharrón prensado
Te presentamos la receta de las Carnitas en Chile Negro, una manera queretana de consumir las carnitas, la maciza de las carnitas es la carne del cerdo
Ingredientes:
- 750 Gramos de Carnitas (Maciza)
- 250 Gramos de Chiles Negros
- 75 Gramos de Manteca de Cerdo
- 6 Tomates Verdes
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Pizca de Comino
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Empieza asando los chiles, y después desvénalos retirándoles las semillas
2. Luego remoja los chiles y aparte pela los dientes de ajo
3. Muele los tomates con los chiles y el ajo, y un poco de agua
4. En una sartén calienta la manteca y después vierte la salsa
5. Enseguida agrega las carnitas junto con el cilantro, los cominos y la sal
6. Deja a fuego bajo durante quince minutos
Opiniones y Sugerencias
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El chicharrón en salsa verde es un platillo delicioso y más cuando lo espolvoreamos de queso rallado
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