Carne de Puerco con Rajas Estilo Jalisco - Receta Jalisciense
La carne de puerco tiene una variedad de platillos en el Estado de Jalisco, uno de ellos es éste donde además de llevar rajas también lleva queso adobera, que también es uno de los quesos más usados en la gastronomía jalisciense
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Es cuando se sofríe o se fríe ligeramente un alimento a baja temperatura y con poco aceite, durante un tiempo necesario para cocer antes de que el alimento adquiera color
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Carne de Puerco con Rajas Estilo Jalisco - Receta Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 250 Gramos de Jitomates
- 250 Gramos de Pierna de Cerdo
- 250 Gramos de Queso Adobera
- 15 Chiles Poblanos
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Litro de Crema
Preparación
1 Comienza asando los jitomates, y después pélalos y córtalos en trozos, retirándoles las semillas
2 Después pon a cocer la pierna de cerdo en un recipiente con agua, y cuando esté cocida deshebra la carne y conserva la carne en un recipiente
3 Ahora asa los chiles, después pélalos y córtalos en rajas diez chiles, retirándoles las semillas, y los cinco restantes también quítales las semillas
4 Licúa los cinco chiles con los jitomates, la cebolla, los dientes de ajo y un poco de sal y agua, obtendrás una salsa
5 En una cacerola rehoga las rajas en el aceite, y después agrega la salsa, la crema y la carne
6 Rectifica la sazón y agrega el queso adobera desmoronándolo, deja en el fuego hasta que el queso se funda
Consejos del Chef
Yo te aconsejo que acompañes este platillo con tortillas y unos deliciosos frijoles refritos
Uno de los platillos que se sirven en Jalisco es el Queso Fundido con Chorizo, es uno de los platillos que es horneado
Ingredientes:
- 1 Taza de Queso Adobera
- 1/2 Taza de Chorizo
Preparación:
1. Empieza rebanando el chorizo y deshebra el queso
2. En una cazuela acomoda el queso y encima coloca el chorizo
3. Hornea el platillo hasta que el queso se funda
Opiniones y Sugerencias
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Cuando preparé esta receta me atreví a agregarle pimiento morrón cortado en rajas y me quedó delicioso
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