Hojas de Repollo Rellenas Chihuahuenses - Receta Chihuahuense
Esta receta es una de varias que incluyen el repollo, en Chihuahua, se envuelve la carne en las hojas, haciendo que el platillo obtenga un delicioso sabor
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Repollo
También conocido como col, es originario de Europa, también es muy rico en potasio y en vitaminas A, C, E y B. Cerca del 90% del repollo es agua
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Repollo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Hojas de Repollo Rellenas Chihuahuenses - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 750 Gramos de Carne Molida
- 4 Ramas de Perejil
- 1 1/2 Taza de Arroz Cocido
- 1 Repollo Grande
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Taza de Mantequilla
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Para empezar pica la cebolla finamente y por otro lado en una cacerola, con aceite, calienta la carne junto con la cebolla, sal y pimienta
2 Agrega a la cacerola el arroz, y aparte pon a cocer, en un recipiente con agua, el repollo para que las hojas se desprendan por sí solas
3 Toma cada hoja de repollo y rellénala con la carne, envuélvelas, después en un refractario engrásalo con mantequilla y acomoda las hojas del repollo
4 Hornea las hojas de dos a tres horas a temperatura media o hasta que estén doradas
Consejos del Chef
En vez de hornear las hojas también las puedes freír en una sartén, para que se doren las hojas por todos los lados
Otra manera de preparar el repollo es el Guisado de Repollo, esta es una receta muy sencilla
Ingredientes:
- 1 1/2 Manzanas
- 3/4 de Cabeza del Repollo
- 1/2 Taza de Azúcar
- Aceite o Mantequilla
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
- Vinagre al Gusto
Preparación:
1. Primero rebana el repollo luego en una sartén con aceite fríe el repollo
2. Corta en rebanadas las manzanas
3. Agrega el vinagre, la manzana, el azúcar, la sal y la pimienta a la sartén
4. Agrega un poco de agua y deja que hierva durante cinco minutos
Opiniones y Sugerencias
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Yo no había probado el platillo hasta que visité a mis tíos en Chihuahua y me invitaron a probarlos, yo no sabía que las hojas eran de col, y sabía delicioso
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