Cabrito al Pastor Neoleonés - Receta Neoleonesa
El cabrito es un platillo representativo del estado de Nuevo León, y el cabrito al pastor es una de las variedades para prepararlo
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Cabrito
Es el nombre que se le da a la cría de la cabra, de hasta cuatro meses de edad.
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Cabrito
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Ingredientes
Para preparar Cabrito al Pastor Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Dientes de Ajo
- 2 Tazas de Vinagre
- 1 Cabrito Tierno, Limpio y sin Cabeza
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Tomillo
- 1/2 Taza de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Para empezar corta la cebolla en rebanadas, y después muele los ajos en el vinagre, y agrega la cebolla, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta
2 Entonces sumerge el cabrito en la mezcla que preparaste, y cuando lo saques úntalo con la misma mezcla
3 Deja reposar el cabrito durante cuatro horas aproximadamente, y después de ese tiempo rostiza el cabrito en un horno rotatorio a fuego lento
4 Debe tardar de dos a tres horas en cocinarse, dependiendo del tamaño y su constitución
5 Entonces estará listo para cortarlo y servirlo
Consejos del Chef
Yo te aconsejo que acompañes el cabrito al pastor con unos deliciosos Machitos Neoleoneses y tortillas de harina
Te presentamos la receta de los Machitos Neoleoneses para que acompañes al cabrito al pastor
Ingredientes:
- 4 Tazas de Agua
- 1 Cucharada de Orégano
- Vísceras de Cabrito
- Tripas de Cabrito
- Piel de Cabrito
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Primero pon a cocer las vísceras en una vaporera con un poco de agua
2. Cuando estén cocidas córtalas en pedazos pequeños y sazona con el orégano, sal y pimienta
3. Coloca los trozos en un pedazo de piel de cabrito
4. Enrolla la piel, para que quede en forma de un taco grande
5. Amarra con las tripas de cabrito para que no se salgan las vísceras
6. Finalmente cocina sobre una parrilla o en el horno
Opiniones y Sugerencias
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Cuando fui a Nuevo León probé el cabrito al pastor y me supo delicioso en tacos con un poco de salsa verde

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