Carne en Rollo Yucateca - Receta Yucatanense
La carne de rollo es un platillo de la gastronomía yucateca, se utiliza tanto carne de res como carne de cerdo, y se acompaña con una salsa de alcaparras
https://www.esmas.com/salud/home/recomendamos/373197.html
Su calificación es: 5
Vota aquí
Carne de Res
Esta carne contiene altas cantidades de grasas, debido a esto su consumo no debe de ser exagerado, pero también es rica en proteínas y vitamina B
Quieres saber más...
Carne de Res
Más recetas
- 76. Carne en Rollo Yucateca
- 77. Chicharrón en Salsa Verde Estilo Queretano
- 78. Birria Tapatía
- 79. Carne de Puerco con Rajas Estilo Jalisco
- 80. Albóndigas Chihuahuenses
Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Carne en Rollo Yucateca - Receta Yucatanense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 250 Gramos de Carne de Res
- 250 Gramos de Carne de Cerdo
- 200 Gramos de Aceitunas
- 100 Gramos de Jamón
- 100 Gramos de Tocino
- 50 Gramos de Pan Molido
- 12 Cucharadas de Harina
- 3 Huevos
- 3 Ramas de Perejil
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
Preparación
1 Primero muele, por separado, la carne de cerdo y la carne de res, enseguida muele el jamón junto con el tocino, el perejil, el ajo, y las aceitunas
2 Bate dos huevos, y después mézclalo con las carnes molidas y el molido del jamón con tocino, perejil, ajo y aceitunas
3 Mezcla hasta obtener una consistencia de masa, y luego dale forma de salchichón
4 Unta el salchichón con la harina, aparte bate un huevo y después revuelca el salchichón en el huevo batido junto con el pan molido
5 Pon a freír el salchichón en un recipiente con aceite o manteca de cerdo y posteriormente ponlo a cocer en un recipiente con agua
6 Aparte pica finamente la cebolla y luego ponla a cocer en un recipiente con agua y un poco de harina
7 Finalmente agrega la cebolla a la carne y retira del fuego hasta que la carne esté bien cocida
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que acompañes la carne en rollo con una deliciosa salsa de alcaparras y también con hojas de lechuga y rebanadas de jitomate
Para que acompañes la carne te presentamos la receta de la Salsa de Alcaparras.
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de Alcaparras Molidas
- 2 Yemas de Huevo
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Cucharada de Harina de Trigo
- 1 Cucharada de Perejil Picado
- 1 Taza de Caldo de Pollo
- Jugo de 1 Limón
- Sal y Pimienta al Gusto
- Nuez Moscada al Gusto
Preparación:
1. Comienza calentando en una cacerola la mantequilla, el caldo, la harina, la sal y la pimienta
2. Muévelo constantemente sin dejar que hierva
3. Después de que se mezcle todo bien, retira del fuego y agrega el jugo de limón
4. Añade a la cacerola el perejil, las alcaparras y la nuez moscada
5. Bate las dos yemas de huevo y después agrégalas a la salsa de la cacerola
6. Vuelve a calentar la salsa y muévela constantemente, sin dejarla hervir
7. Deja la salsa en el fuego hasta que todo esté completamente mezclado
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Carne en Rollo Yucateca - Receta Yucatanense...
Existe dos tipos de carne de res, la roja y la blanca, es preferible consumir la roja, ya que proviene de los animales que son adultos, mientras que la blanca proviene de los animales jóvenes y no es tan rica en proteínas y grasas
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Pibxcatic Para Las Fiestas Patrias En todo el mundo se tienen varias recetas que son muy buenas. Por tal motivo te ...
- Requesón Chihuahuense para las Fiestas Patrias Receta de cocina mexicana para hacer un exquisito Requesón Chihuahuense...
- Tostadas De Pata para las Fiestas Patrias He aquí una receta para cocinar unas exquisitas Tostadas de Pata. Ademá...
- Aguacates Rellenos De Cuitlacoche Para Las Fiestas Patrias Incluye en tu menú este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Traemos p...
