Asado de Cerdo Neoleonés - Receta Neoleonesa
El asado de cerdo consiste en preparar la carne, que consta de pura maciza, o costillas bañadas con un tipo de salsa
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cerdo
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Carne de Cerdo
Es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, de hecho es uno de los animales donde se consume en su totalidad, casi nada se desperdicia. En unas religiones es considerado un alimento prohibido
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Carne de Cerdo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Asado de Cerdo Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 1/2 Kilogramos de Carne Maciza de Puerco con Costillas en Trozos
- 6 Cucharadas de Manteca de Cerdo
- Agua la Necesaria
Preparación
1 Para empezar pon a cocer la carne en un recipiente con agua suficiente y sal al gusto
2 Cuando esté cocida la carne ponla en una cacerola, con la manteca, junto con las costillas
3 Finalmente agrega una salsa y deja que se sazone
Consejos del Chef
Yo te aconsejo que acompañes este platillo con tortillas de maíz y frijoles
Aquí encontrarás la receta de la Salsa para que le agregues a la carne
Ingredientes:
- 5 Pimientas Negras
- 4 Chiles Anchos
- 4 Chiles Cascabel
- 4 Dientes de Ajo
- 3 Clavos de Olor
- 3 Hojas de Laurel
- 1 Raja de Canela
- 1/2 Hueso de Aguacate
- 1/2 Cucharada de Comino
- 1/2 Cucharada de Tomillo
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Primero pon a remojar, en agua caliente, los chiles, y retírales las semillas
2. Muele los chiles, junto con el agua, y después licúalos con las pimientas, el ajo, los clavos, el laurel, la canela, el hueso, el comino, el tomillo y la sal
3. Licúa hasta obtener una salsa espesa y estará lista
Opiniones y Sugerencias
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Este platillo es muy delicioso, y como es maciza casi no tiene huesos
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