Preparación:
Porciones:
Calabacita con Carne de Puerco Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa
Las calabacitas, esas verduras verdes, tienen un gran uso en la gastronomía mexicana, y en Nuevo León se usan, entre otras recetas, con carne de puerco
https://urbanext.illinois.edu/firstgarden_sp/planning/dictionary/veggies/zucchini.cfm
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Calabacitas
Las calabacitas son de la familia de las calabazas, crecen rápidamente de tamaño; las calabacitas que son muy grandes están llenas de semillas así que el tamaño idóneo es de veinte centímetros de largo por cinco de ancho aproximadamente, y son de color verde
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Calabacitas
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Ingredientes
Para preparar Calabacita con Carne de Puerco Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Carne de Puerco
- 500 Gramos de Calabacitas
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Pimientas
- 2 Chiles Serranos
- 1 Tomate
- 1 Cucharada de Aceite
- 1/2 Cebolla
- 1/4 de Cucharada de Comino
Preparación
1 Primero corta las calabacitas en cubos, y la cebolla en rajas, y corta la carne en trozos
2 Muele el tomate con el ajo y el comino; en la licuadora para obtener un tipo de salsa
3 En una cacerola, con el aceite caliente, dora la carne y, cuando esté dorada, se le agrega la cebolla, los chiles y las calabacitas
4 Deja que se dore un poco más y luego vierte la salsa de tomate, deja que se cocina hasta que se cuezan las calabacitas
Consejos del Chef
Al momento de servir le puedes agregar trozos de durazno o membrillo, puedes acompañar el platillo con un caldo de carne seca
Como lo mencionó el chef, aquí te presentamos la receta del Caldo de Carne Seca
Ingredientes:
- 250 Gramos de Carne Seca de Res
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Manteca
- 1 Cucharada de Masa
- 1 Diente de Ajo
- Chile Serrano al Gusto
Preparación:
1. Comienza picando finamente la cebolla y corta el chile en trozos
2. Deshebra la carne seca
3. Luego en una cacerola, con aceite, dora la cebolla con el chile
4. Luego agrega la carne junto con agua suficiente, para formar el caldillo
5. Deja que hierva y estará listo
Opiniones y Sugerencias
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A este platillo yo le agrego jitomate y granos de elote, para que le den un mejor sabor
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