Sopa de Tacos de Jocoque –Receta Mexicana Tradicional
El término del jocoque proviene del náhuatl xococ que quiere decir cosa agria, aunque también contiene azúcares naturales, ya se encuentran modificados, por lo cual es más fácil digerirlas. Aquí compartimos contigo una receta a base de este alimento tradicional mexicano de gran valor nutritivo. Disfrútalo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cerdo
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Manteca de Cerdo
Así se le llama a la parte del cerdo que se utiliza para la elaboración de alimentos diversos. Se emplea también como un ingrediente principal y sirve para freír, en muchas ocasiones sustituye al aceite.
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Manteca de Cerdo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Tacos de Jocoque –Receta Mexicana Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 30 Tortillas
- 150 Gramos de Manteca
- 2 Pasillas Verdes en Rajas
- ¾ Litro de Jocoque
- 1 Taza de Salsa de Chile
- 2 Quesos Frescos
Preparación
1 Quita una cara de las tortillas, que de preferencia deberán estar recién hechas. Luego pásalas por la manteca caliente sin que se doren completamente.
2 Retírales el exceso de grasa y luego mételas en el recipiente donde se encuentra el jocoque, que ya deberá estar batido y con sal a tu gusto.
3 Sobre cada tortilla coloca rebanadas de queso y algunas rajas de pasilla. Elabora los tacos y luego acomódalos en una cacerola engrasada con manteca.
4 Añádele algunas tortillas al fondo para evitar que los tacos se quemen. Luego vierte la salsa de jitomate, previamente molda y el resto del jocoque.
5 Agrega las rajas de chile y hierve un poco, luego hornea a fuego medio y sirve caliente.
Consejos del Chef
Aunque esta sopa lleva una buena cantidad de líquido, regularmente queda un poco espesa, por la consistencia de las tortillas hechas taco.
Para preparar una rica Sopa de Crepas con Mayonesa sigue las instrucciones que te damos a continuación. Es muy rica y a tu familia le encantará.
Ingredientes:
- Mayonesa
- 6 Cucharadas de Crema de Leche Espesa
- 2 Cucharadas de Buen Vinagre
- 3 Yemas de Huevo
- 1 Huevo Entero
- 1 Cucharadita de Mostaza
- 1 Cucharadita de Polvo de Azúcar
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Elabora las crepas o tortillas de harina. Luego haz una torta con el relleno que prefieras y guísala. Acomoda en un platón.
2. Baña esta preparación con la salsa de mayonesa que a continuación te sugerimos. Coloca todo junto en un trasto y revuelve los ingredientes.
3. Deja a fuego y cuando comience a espesar, vierte sobre la preparación anterior.
Opiniones y Sugerencias
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El jocoque es muy parecido al yogurt y yo soy una amante de los lácteos, por eso encontré en este portal web, la receta del jocoque tradicional y simplemente corrí a prepararla, es exquisito.
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