Ingredientes:

• 1/2 Kilogramo de Calabacitas Tiernas
• 1 Litro de Leche
• 10 Elotes Tiernos
• 3 Jitomates
• 2 Chiles Poblanos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Pizca de Carbonato
• 1 Queso Fresco
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Desgrana los elotes, luego cuécelos con un pedazo de cebolla en un litro y medio de agua. Agrega las calabacitas cortadas en tiras.

2. Retira del fuego cuando estén cocidas, sin estar demasiado suaves. Posteriormente fríe por separado, los jitomates molidos con el ajo y la cebolla restante.

3. Recuerda que esta salsa debe estar colada. Agrega ahí el elote y la calabacita que ya se cocieron. Agrega la leche caliente y dos tazas del caldo colado en el que se cocieron los elotes.

4. Añade una pizca de carbonato y sal. Sirve con rajas de chile poblano, asado y limpio, y cuadritos de queso fresco.

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