Ingredientes:

• 6 Chiles Poblanos Secos
• 6 Tomates Verdes
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Tortillas Frías o 1 Trozo de Pan
• 3 Tazas de Caldo de Gallina
• 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
• 1 Cucharada de Almendras Peladas y Tostadas
• 1 Cucharada de Cacahuates Pelados y Tostados
• 1 Cucharada de Semillas de Calabaza Tostadas
• 2 Cucharadas de Chocolate Amargo
• 2 Cucharadas de Grasa de Cerdo
• 1 Pizca de Clavo de Olor
• 1 Pizca de Canela
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 2 Cucharadas de Sal

Preparación:

1. Comienza desvenando a los chiles y también quítales las semillas, enseguida pela los tomates verdes y resérvalos

2. Pela los ajos y fríelos con la grasa de cerdo en una olla a fuego bajo, junto con las tortillas o el pan, los tomates y los chiles

3. Muele las almendras, los cacahuates, las semillas de calabaza, el sésamo, la canela, la pimienta y el clavo con un poco de agua hasta que quede una pasta.

4. Pica los ajos, los chiles, las tortillas o el pan, los tomates y después agrégalos a la pasta

5. Cocina la mezcla a fuego lento en la misma olla anterior, agrega el caldo y sal, cocínalo hasta que espese

6. Rectifica la sazón.

7. Puedes agregarle pollo deshebrado al momento de servir, o de cualquier carne de ave

Éste platillo lo probé en una \\\\\\\"tornaboda\\\\\\\", día después de la boda, aunque primero nos deleitaron con un delicioso mole, después nos dieron una vitualla caldosa pero sabrosa con tortillas.

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