Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma

Nada mejor para una rica comida en familia que una Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma, consiente a tus seres queridos preparando esta crema casera que hará inolvidables tu comida que puede ser ideal para disfrutar en compañía de tu familia.

Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresmahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum

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La Albahaca

La albahaca o alhábega, es una hierba aromática cuyo origen es Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, en donde se le ha cultivado desde hace muchos años. De la albahaca en la gastronomía solo se usan las hojas, frescas o secas; las hojas frescas se usan enteras o picadas finas, debido a su sabor fresco se utiliza para la preparación de platos cuyo ingrediente principal es el huevo y la tortilla; es excelente para condimentar los platillos con pescados, principalmente el salmón y las langostas o las verduras como las berenjenas, pimentones y tomates. Las hojas secas, por el contrario, se usan para preparar los jugos, estofados y sopas, debido a que han perdido su aroma característico predominando el de la menta, además de que son un poco amargas.


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La Albahaca

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Calabazas
  • 1 Taza de Chícharos Precocidos
  • 1 Manojo de Espárragos
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 3 Cucharadas de Harina
  • 2 Tazas de Leche
  • 2 Tazas de Caldo de Pollo
  • 1 Taza de Crema
  • 1 Taza de Ramilletes de Brócoli
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, pica finamente las calabazas; después, pela los espárragos y cortados en trocitos, reserva.

2 A continuación, calienta la mantequilla en una olla profunda y gruesa, añade la harina y cocina por 2 minutos sin dejar de mover, retira del fuego, añade la leche, el caldo y la crema.

3 Regresa al fuego y cocina hasta que todo esto hierva y espese.

4 Añade ahora las verduras, hierve 5 minutos más, sazona con sal y pimienta.

5 Sirve bien caliente.

Consejos del Chef

Para que tu platillo tenga el sabor característico que estas buscando, te recomiendo que al momento de agregar la albahaca a las comidas, lo hagas al momento de servir el platillo, debido a que puede perder su sabor característico si lo agregas antes, además, para conservar su aroma y sabor es recomendable también que en lugar de cortar con un cuchillo la albahaca, lo hagas con los dedos, verás que predomina su aroma y sabor.

La Ensalada de Chícharos Es un platillo fácil de preparar y no puede faltar en la mesa de tu hogar para acompañar el plato fuerte o como entrada, sirve esta deliciosa ensalada y disfruta de su sabor.

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Chicharos Pre cocidos
  • 200 Gramos de Champiñones Pre cocidos
  • 2 Tomates
  • 8 Filetes de Anchoa en Aceite
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • 4 Cucharadas de Vinagre
  • 1 Cucharadita de Miel
  • 2 Hojas de Albahaca
  • Sal
Preparación:

1. Corta los champiñones en láminas y colócalos en una ensaladera, después, añade los chicharos, el ajo y la albahaca picados y sazona con un vaso de aceite, vinagre, miel y sal.

2. Por último, coloca el tomate en rodajas en el borde de un platón, pon la mezcla de champiñones y chicharos en el centro, adorna con las anchoas y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Para acompañar esta deliciosa crema, te recomiendo que le agregues pan tostado de ajo o si lo prefieres, pan tostado con un poco de mantequilla, esta combinación es ideal para sorprender a la familia, es más, hasta te pedirán la receta de esta deliciosa crema.

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