Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma
Nada mejor para una rica comida en familia que una Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma, consiente a tus seres queridos preparando esta crema casera que hará inolvidables tu comida que puede ser ideal para disfrutar en compañía de tu familia.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum
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La Albahaca
La albahaca o alhábega, es una hierba aromática cuyo origen es Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, en donde se le ha cultivado desde hace muchos años.
De la albahaca en la gastronomía solo se usan las hojas, frescas o secas; las hojas frescas se usan enteras o picadas finas, debido a su sabor fresco se utiliza para la preparación de platos cuyo ingrediente principal es el huevo y la tortilla; es excelente para condimentar los platillos con pescados, principalmente el salmón y las langostas o las verduras como las berenjenas, pimentones y tomates.
Las hojas secas, por el contrario, se usan para preparar los jugos, estofados y sopas, debido a que han perdido su aroma característico predominando el de la menta, además de que son un poco amargas.
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La Albahaca
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Ingredientes
Para preparar Cremosa de Vegetales Verdes para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Calabazas
- 1 Taza de Chícharos Precocidos
- 1 Manojo de Espárragos
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 3 Cucharadas de Harina
- 2 Tazas de Leche
- 2 Tazas de Caldo de Pollo
- 1 Taza de Crema
- 1 Taza de Ramilletes de Brócoli
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, pica finamente las calabazas; después, pela los espárragos y cortados en trocitos, reserva.
2 A continuación, calienta la mantequilla en una olla profunda y gruesa, añade la harina y cocina por 2 minutos sin dejar de mover, retira del fuego, añade la leche, el caldo y la crema.
3 Regresa al fuego y cocina hasta que todo esto hierva y espese.
4 Añade ahora las verduras, hierve 5 minutos más, sazona con sal y pimienta.
5 Sirve bien caliente.
Consejos del Chef
Para que tu platillo tenga el sabor característico que estas buscando, te recomiendo que al momento de agregar la albahaca a las comidas, lo hagas al momento de servir el platillo, debido a que puede perder su sabor característico si lo agregas antes, además, para conservar su aroma y sabor es recomendable también que en lugar de cortar con un cuchillo la albahaca, lo hagas con los dedos, verás que predomina su aroma y sabor.
La Ensalada de Chícharos Es un platillo fácil de preparar y no puede faltar en la mesa de tu hogar para acompañar el plato fuerte o como entrada, sirve esta deliciosa ensalada y disfruta de su sabor.
Ingredientes:
- 500 Gramos de Chicharos Pre cocidos
- 200 Gramos de Champiñones Pre cocidos
- 2 Tomates
- 8 Filetes de Anchoa en Aceite
- 1 Diente de Ajo
- Aceite de Oliva
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Miel
- 2 Hojas de Albahaca
- Sal
Preparación:
1. Corta los champiñones en láminas y colócalos en una ensaladera, después, añade los chicharos, el ajo y la albahaca picados y sazona con un vaso de aceite, vinagre, miel y sal.
2. Por último, coloca el tomate en rodajas en el borde de un platón, pon la mezcla de champiñones y chicharos en el centro, adorna con las anchoas y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Para acompañar esta deliciosa crema, te recomiendo que le agregues pan tostado de ajo o si lo prefieres, pan tostado con un poco de mantequilla, esta combinación es ideal para sorprender a la familia, es más, hasta te pedirán la receta de esta deliciosa crema.
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