Caldo de Nopales con Camarón Estilo Oaxaqueño - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos ::México::
El caldo de nopales con camarón es un platillo típico de Oaxaca, y se caracteriza por mezclar el camarón, ingrediente común de los estados costeros, con el nopal, fruto conocido nacionalmente, quedando un platillo delicioso
https://www.giga.com/~mag/Tratado_Nopal.htm#V.Nut
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Nopales
Es una planta cactácea, muy populares en México, Chile y Perú, los nopales son ricos en calcio y fibra, también contienen antibióticos naturales, es por eso que también tiene usos medicinales
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Nopales
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Caldo de Nopales con Camarón Estilo Oaxaqueño - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Tomates Rojos
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1 Cucharada de Aceite de Maíz
- 250 Gramos de Nopales Cocidos
- 200 Gramos de Chicharos Cocidos
- 1 Rama de Epazote
- Sal o Consomé de Pollo al Gusto
- 3 Huevos
- 500 Gramos de Camarones de Pacotilla Cocidos
- 1 1/2 Litros de Agua
Preparación
1 Empieza batiendo los huevos y corta los nopales en julianas, después licúa los tomates rojos con los dientes de ajo y la cebolla
2 Cuela el licuado, calienta el aceite de maíz y fríe el licuado, y después agrega los nopales, los chicharos, y el agua
3 Añade el epazote y sazona con consomé o sal, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente
4 Agrega el batido de huevo y al final los camarones, solo para que se calienten
Consejos del Chef
También le puedes agregar trozos de zanahoria cocida al caldo
Las Calabacitas al Vapor son un sano y delicioso fácil de preparar y lo puedes acompañar con el caldo de nopales con camarón
Ingredientes:
- 500 Gramos de Calabacitas
- 2 Tomates Rojos
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Cilantro
- 2 Chiles Cuaresmeños
- Aceite
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Comienza cortando en cuadros las calabacitas, los tomates rojos, la cebolla y los chiles, y pica finamente el cilantro
2. Fríe en una cacerola las calabacitas, los tomates, la cebolla, el cilantro y los chiles y tápalos para que se cuezan al vapor
3. Finalmente sazona con sal y sirve
Opiniones y Sugerencias
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Estaba buscando ésta receta, me encanta el nopal, y por su contenido de fibras le ayuda a mi cuerpo
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