Sopa de Camarones Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos.com ::México::

Una receta de la deliciosa sopa de camarón, como se prepararía en el estado costero de Oaxaca, que me encantó cuando viaje para allá

Sopa de Camarones Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos.com ::México::https://www.caniracoaxaca.com.mx/platillos.php

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Chepil

Es una planta comestible, posee hojas pequeñas y son de color verde claro. También se le conoce como chipilín y se utiliza en platillos mexicanos como los tamales


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Chepil

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Camarones Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Camarones
  • 1 Cucharada de Hojas de Chepil
  • 1/4 Kilogramo de Jitomate o Tomate Rojo
  • 1/4 Kilogramo de Masa de Maíz
  • 1 Cebolla
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Rama de Epazote
  • 2 Litros de Agua
  • Sal al gusto

Preparación

1 Comienza lavando bien los camarones y luego ponlos a cocer con el agua y sal, cuando estén cocidos, déjalos escurrir

2 Después fríe los camarones en tres cucharadas de aceite, y reserva el agua anterior, parte los jitomates en trozos

3 Asa los jitomates y después muélelos con la cebolla, el ajo y un poco del agua reservada, luego pela y pica los camarones

4 Cuela la salsa y fríela en tres cucharadas de aceite, y agrega las hojas de chepil, el epazote y los camarones

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que le agregues trozos de zanahoria, cuando empieces a freír la salsa con los camarones y al momento de servir espolvorees el plato con un poco de orégano

Otra manera de preparar esta sopa es con la siguiente receta La Sopa de Camarones Frescos

Ingredientes:
  • 300 Gramos de Camarones Frescos
  • 3 Yemas de Huevo
  • 400 Gramos de Jitomate o Tomate Rojo
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 15 Gramos de Pan Blanco
  • 1 Cucharada de Manteca
  • 6 Cucharadas de Leche
  • 5 Cucharadas de Vino Jerez
  • Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:

1. Primero lava muy bien los camarones y ponlos a cocer en dos litros de agua hirviendo con sal, y cuando estén rojos retíralos del fuego

2. Quítales la cabeza, las patas y quítales los zurroncitos que los cubren con cuidado, y luego cuece las yemas de huevo

3. Luego muele las yemas de huevo con los camarones y agrega mantequilla necesaria para formar una pasta, con sal y pimienta

4. Llena los zurroncitos con la pasta y luego parte en trozos el jitomate y después ásalo y muélelo con la cebolla

5. Remoja el pan en la leche y muélelo, después en un recipiente con manteca agrega los jitomates y el pan, con un poco de agua donde se cocieron los camarones y sazona con sal y pimienta

6. Deja hervir un poco y al momento de servir agrega los camarones y el jeréz

Opiniones y Sugerencias

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Aunque existen muchos tamaños de camarón, por lo general los más pequeños son utilizados en sopas o caldos, y los más grandes en cocteles o ensaladas, y los medianos en cualquiera de los cuatro

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