Jaibas en Caldo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana

Las jaibas en caldo son un platillo que se consume con frecuencia en Veracruz, debido a que es un estado costero gran cantidad de sus platillos llevan mariscos

https://www.profesorenlinea.cl/fauna/Jaiba.htm

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Jaiba

Es una especie de cangrejo de diez patas, un abdomen reducido. Son muy buenos nadadores y viven en el mar, en aguas no profundas

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Jaiba

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Preparación:
40 Minutos

Porciones:
5 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Jaibas en Caldo Estilo Veracruz - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.

500 Gramos de Jaibas
250 Gramos de Jitomate
1 Cebolla
Ajo al Gusto
Sal al Gusto

Preparación

1 Para empezar hierve suficiente agua para el caldo en una cazuela, mientras tanto lava y limpia bien las jaibas

2 Parte los jitomates en rodajas y la cebolla, y luego pela los dientes del ajo y cuando hierva el agua agrega las jaibas

3 Después agrega los jitomates, la cebolla, el ajo y la sal. Deja que se sazone a fuego bajo

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que éste platillo lo acompañes con tortillas, jugo de limón y con salsa de tu agrado

La segunda receta con jaibas es la Jaiba Asada, es sencilla de preparar

Ingredientes:

1 Kilogramo de Jaibas
Limón al Gusto
Chile de Mata al Gusto

Preparación:

1. Comienza poniendo las jaibas al fuego en una cacerola con poco agua y con suficiente sal para que se impregnen las jaibas

2. Cuece las jaibas en la cacerola y mueve constantemente para que no se quemen

3. Cuando ya estén asadas las jaibas, retíralas del fuego

4. Rompe el cascarón y extrae la pulpa y la hueva de las jaibas

5. Acompaña las jaibas con jugo de limón y chiles de mata

Opiniones y Sugerencias

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Siempre que comemos el caldo caliente y con tortillas. La carne de la jaiba es baja en colesterol y alta en proteínas

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Rosario Rodtiguez 28 Feb 2019, 12:25

todo muy bien y practico de hacer

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