Sopa de Fideo Estilo Yucateco - Receta Yucatanense
El fideo tiene historia en la gastronomía China e Italiana, mientras que en México le hemos dado un toque diferente. En China y en Italia lo acostumbran consumir seco, y en México lo acostumbramos consumir en caldo
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Fideo
Es un tipo de pasta de cuerdas finas, se prepara en platillos como el espagueti o con arroz
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Fideo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Fideo Estilo Yucateco - Receta Yucatanense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 300 Gramos de Jitomate
- 200 Gramos de Fideo Grueso
- 150 Gramos de Queso Chihuahua
- 50 Gramos de Mantequilla
- 4 Tazas de Caldo de Res o Consomé de Pollo
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Taza de Aceite de Oliva
- Sal al Gusto
Preparación
1 Comienza quebrando un poco el fideo, y posteriormente dóralo en una sartén con el aceite de oliva caliente
2 Cuando se haya dorado el fideo retíralo de la sartén y déjalo escurrir, después ponlo en un platón
3 Mientras tanto asa los jitomates, y luego muélelos junto con la cebolla y el diente de ajo en la licuadora
4 Pon a freír la salsa de jitomate en una cacerola con un poco de aceite, después agrega el caldo y deja hervir
5 Cuando el caldo esté hirviendo agrega los fideos, y baja la intensidad del fuego, y tapa la cacerola
6 Deja que se cuezan hasta que los fideos estén suaves y casi secos, entonces retíralos del fuego, destápalos y deja que se enfríen un poco
7 Ahora engrasa un molde y pon una capa de fideo y después una de queso con trozos pequeños de mantequilla
8 Vuelve a poner ambas capas hasta que se termine el queso, entonces ponlo a hornear a fuego medio
9 Hornea hasta que los fideos estén a punto de secarse, procura que queden un poco jugosos
10 Finalmente sirve la sopa de fideo caliente en los platos
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que al momento de servir espolvorees la sopa con un poco de queso rallado
Para que puedas realizar tu sopa de fideo te presentamos la receta del Consomé de Pollo,
Ingredientes:
- 2 Litros de Agua
- 2 Pimientas Gordas
- 1 Pollo Mediano
- 1 Rama de Apio
- 1 Diente de Ajo
- 1/4 de Cebolla
Preparación:
1. Primero lava muy bien el pollo y córtalo en trozos
2. Mientras tanto pon a calentar el agua en una olla
3. Agrega las piezas de pollo a la olla junto con la cebolla, el diente de ajo, la pimienta y el apio
4. Sazona con sal y deja que hierva el caldo y estará listo
Opiniones y Sugerencias
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Cuando se prepara sopa de fideo en mi casa la acostumbramos acompañar con chipotle, nos fascina el sabor que produce la combinación
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