Sopa de Elote Estilo Jarocho - Receta Veracruzana
La sopa de elote es un platillo antiguo que solo se preparaba con tomate, chile y epazote, y claro elote. Hoy en día se puede preparar con una variedad de verduras, dependiendo de la región donde se prepare
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
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Ajo
Es una hortaliza de la familia de las cebollas, y a su bulbo se le conoce como cabeza de ajo. Se usa en la gastronomía como saborizante natural. No se recomienda consumirlo en exceso, especialmente crudo
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Ajo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Elote Estilo Jarocho - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Elotes Tiernos
- 3 Tomates Pequeños
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Cebolla
- Comino al Gusto
- Sal al Gusto
Preparación
1 Para empezar pela los elotes y posteriormente desgránalos, aparte licúa los tomates junto con el comino, el ajo y un poco de agua
2 Ahora pica la cebolla finamente y después en una cacerola calienta aceite a fuego bajo y agrega la cebolla
3 Cuando la cebolla esté a medio cocer agrega la sala de tomate, anterior, y sazona con sal
4 Enseguida vierte agua, hasta que tenga consistencia de caldo, y después agrega los granos de los elotes
5 Sazona con sal y deja a fuego bajo, hasta que los granos de elote se cuezan perfectamente
Consejos del Chef
Yo te recomiendo acompañar este platillo con tortillas, y que le agregues trozos de elote sin desgranar junto con calabacitas cortadas en trozos
Una guarnición para acompañar la sopa son los Ejotes con Huevo
Ingredientes:
- 250 Gramos de Ejotes
- 3 Huevos
- 2 Cebollas Pequeñas
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Comienza lavando los ejotes, luego córtalos en tozos
2. Pon los ejotes en un recipiente con agua y un poco de sal
3. Ahora pica finamente las cebollas, y enseguida calienta aceite en una sartén
4. Pon las cebollas en la sartén junto con los ejotes y los huevos
5. Retira hasta que el huevo y los ejotes estén bien cocidos, y mueve constantemente
Opiniones y Sugerencias
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Me encantan las sopas de verduras, en especial la de elote, he probado distintas versiones y todas se me hacen deliciosas, pero la que más me gusta es la que lleva muchos granos de elote, como si fuera pozole
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