Sopa de Habas

Es una receta maravillosa para hacer una apetitosa Sopa de Habas. Sin duda aquí se te muestran los tips, sugerencias y opiniones de las personas que lo han hecho, todo en un solo lugar.

Sopa de Habas https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa

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Sopa

La sopa es una preparación culinaria que es líquido con un agradable sabor, que puede ser vegetales o carnes, por lo que se considera un caldo alimenticio, la sopa suele ser acompañada de arroz, fideos o pasta menuda. Se suele servir generalmente al inicio de cada comida y puede ser servida de manera fría como el caso de sopa de fideo con crema y queso o caliente como sopa de fideo con caldo de pollo.


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Sopa

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Preparación:
1 Hora 30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Habas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Kilogramo de Habas Secas
  • 5 Jitomates
  • ½ Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 3 Chiles Pasillas
  • 8 Ramas de Epazote
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas de Olor

Preparación

1 Primero, cuece las habas en una olla exprés con suficiente agua y un poco de sal, deja cocer por una hora y después retira para que se enfríe.

2 Después, acitrona la cebolla y el ajo en una cacerola con un poco aceite caliente y cuando cambie de color, añade el jitomate.

3 Hierve y baja la flama, añade las hierbas de olor, salpimienta y cuece por 15 minutos.

4 Calienta abundante aceite en una sartén, fríe el chile con cuidado de que no se queme, después, escúrrelo sobre papel absorbente y reserva.

5 Posteriormente, vierte la salsa de jitomate en las habas y mantén a fuego medio por 20 minutos o hasta que las habas casi se deshagan

6 Por último, sirve bien caliente y decora cada plato con las rodajas de chiles y las ramas de epazote.

Consejos del Chef

En México se acostumbra comer esta rica sopa de habas, durante las fechas de Cuaresma, pero, también, es un platillo que no puede faltar cualquier día del año, y si se acompaña con un poco de chile chipotle adobado este le proporciona un rico sabor ahumado.

Aquí te dejamos otra receta para preparar una rica y nutritiva Sopa de Habas, sigue paso a paso como prepararla y deleita el paladar de tu familia con este rico sabor.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Habas Secas
  • 1 Cebolla
  • 2 Jitomates
  • 1 Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
  • ¼ de Queso Panela
  • Agua
  • Aceite
  • Hierbabuena
Preparación:

1. Primero, enjuaga las habas con agua limpia y déjalas reposar una noche anterior; después, cuécelas en una olla con agua y sal hasta que queden suaves.

2. Posteriormente, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y acitrona la cebolla finamente picada y luego agrega el jitomate, también finamente picada; tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

3. Vierte la mezcla a la olla con las habas cocidas y agrega el consomé en polvo y cocina durante 5 minutos y rectifica el sazón.

4. Por último, sirve con trocitos de queso panela y ramas de hierbabuena y listo.

Opiniones y Sugerencias

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Un truco que me compartió mi amiga Mariana es el de asar los chiles pasilla en rueditas en un poco de aceite y sal; ya que estén bien asados, se adorna la sopa cuando se sirve y los que sobran se colocan en un plato, para los que quieren más picante en su sopa; sin olvidar decorar con queso panela y tortillas fritas.

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