Caldo de Bagre

Con el siguiente procedimiento podrás preparar este maravilloso guiso que traemos para ti, el exquisito Caldo de Bagre que no pueden faltar en tu mesa. Pon atención a las cantidades y proporciones.

Caldo de Bagre https://es.wikipedia.org/wiki/Siluriformes

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Bagre

El bagre es un alimento con muchas proteínas, además, es un delicioso pez que se puede preparar en una gran variedad a sus comidas. El bagre al igual que la mayoría de mariscos, este pescado contiene menos calorías por porción que aves o carne de cerdo. El bagre también contiene un poco de sodio y contiene calcio, hierro y otros minerales importantes para mantener una buena salud. El sabor del bagre es muy fino, por lo que es muy sabroso y fácil de digerir, por lo que el bagre es recomendado incluirlo en tu dieta por la poca grasa que contiene el pescado.


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Bagre

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo de Bagre necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Bagre en Trozos
  • 2 Litros de Agua
  • 2 Zanahorias
  • 2 Chayotes
  • 2 Xoconostles
  • 2 Calabazas
  • 1 Lata de Chile Chipotle

Preparación

1 Primero, lava las zanahorias, los chayotes y las calabazas y pica en cuadros por separado; después, pela los xoconostles y pica en cuadritos. Reserva.

2 Posteriormente, en una olla, calienta el agua y cuando suelte el primer hervor, agrega las zanahorias, los chayotes, las calabazas y el xoconostle, cuece hasta que las verduras estén bien cocidas.

3 A continuación, retira las verduras del caldo, colócalas en un recipiente, y deja que reduzca el caldo por 10 minutos; añade el bagre y cuece por 20 minutos.

4 Por último, añade de nuevo las verduras, agrega sal, pimienta y chile chipotle al gusto.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando prepares mariscos o pescados, los mantengas lo menos posibles a temperatura ambiente, sobre todo cuando hace mucho calor porque se pueden echar a perder; trata de comprar pescados o mariscos al último y al llegar a tu hogar colócalos en el refrigerador.

Prepara unos ricos y sabrosos Bagres Empanizados los cuales son fáciles y rápidos de preparar, aquí mismo explicamos los sencillos pasos para su preparación.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Filete de Bagre
  • 1 Taza de Pan Molido
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, calienta en una sartén el aceite y mientras, enjuaga los filetes y después, coloca el pan molido en un plato y pasamos los filetes cubriendo por ambos lados.

2. Por último, coloca los filetes en el aceite y fríelos hasta que queden dorados; después, colócalos en una servilleta absorbente y sirve calientes.

Opiniones y Sugerencias

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Me gusta acompañar el caldo de bagre con unas gotitas de limón, camarones, un toque de mantequilla y más chile chipotle, también con unas tostadas, es el platillo ideal de la casa.

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