Sopa de Lentejas estilo Durango - Receta de Durango

Una de las sopas más populares en México es sin duda la sopa de lentejas, originaria del Estado de Durango y adorada por todos los que anhelan comer algo nutritivo y sabroso.

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Lenteja

Es el fruto de una pequeña vaina con alto valor nutritivo, posee hidratos formados por almidón, proteínas, fibras, vitaminas B1, B3 y B6, zinc, selenio y hierro.

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Lenteja

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Preparación:
2 Horas

Porciones:
8 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Sopa de Lentejas estilo Durango - Receta de Durango necesitamos los siguientes ingredientes.

¼ Kilogramo de Lenteja
1 Zanahoria
½ Cebolla
1 Rama de Epazote
3 Rebanadas de Jamón de Puerco o Pavo
1 Diente de Ajo
2 Litros de Caldo de Pollo o Agua
Aceite Vegetal
Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Lava las lentejas y déjalas remojar en un recipiente con agua tibia.

2 En una cacerola con aceite, fríe la cebolla picada en rebanandas finas y el ajo picado.

3 Agrega las lentejas escurridas y el agua o caldo de pollo. Pica la zanahoria en cubitos y anádela a las lentejas.

4 Al primer hervor, añade la sal, una pizca de pimienta y el laurel. Un par de minutos después añade el jamón en trocitos.

5 Antes de servir, cerciórate de que las lentejas están suaves, de lo contrario, deja que hiervan más.

6 En caso de que el caldo se haya consumido y las lentejas estén espesas, agrega un poco de agua tibia y rectifica la sazón.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Por lo regular, cuando preparamos algún alimento que se remoja, como los chiles secos, se utiliza el agua del remojo para hacer salsa o sazonar, pero en el caso de las lentejas, lo recomendable es no utilizar el agua con la que se remojaron.

No sólo puedes preparar una sopa, también puedes deleitarte con una exquisita Crema de lentejas, sólo necesitas:

Ingredientes:

1 Litro de Sopa de Lentejas
3 Cucharadas de Mantequilla Suave
¼ Litro de Crema
Trocitos de Pan Dorado
½ Taza de Leche

Preparación:

1. Muele la sopa con muy poco caldo junto con la crema y la leche. Cuela la mezcla y si queda muy espesa, añade un poco de caldo.

2. En una cacerola, derrite la mantequilla y sazona la crema con ella. Verifica la sazón y si es necesario, agrega un poco de sal.

3. Deja que hierva y después sirve caliente con trocitos de pan sobre cada platón. Disfruta con tu familia.

Opiniones y Sugerencias

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A mi esposo le fascinan las lentejas y trato de preparárselas algo variado, a veces, en vez de jamón, les pongo salchichas o tocino. También las he hecho con plátano macho o con papa cocida mmm delicioso siempre, además dicen que las lentejas son el platillo del futuro, mmm quien sabe...

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Claudia 12 Ago 2011, 13:41

Gracias por la variedad de platillos realmente caseros, creo que haré esta crema que ya se me antojó.

yadira 20 Oct 2010, 10:04

SE VE QUE ESTA MUY RICA LA SOPA PERO SE LE PONE EPAZOTE O LAUREL ESPERO LA RESPUESTA PARA PREPARAR LA SOPA.

carlina 04 Sep 2009, 19:50

buenisimo¡¡ Me provocaste nuevamente en mi la imaginacion de cocinar con tus gloriosas recetas el tedio que sentia al cocinar desaparecio al entrar y leer tus recetas de cocina con tan facil explicacion y esa secillez de preparacion para una ama de casa con tanta prisa todo el tiempo.

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