Arroz a la Española – Auténtica Receta
¿Desearías preparar un platillo dual en un solo paso, es decir, que sirva como sopa y platillo fuerte?, Entonces prepara un Arroz a la Española que contiene el arroz como entrada, pero también lleva, pollo, chorizo y jamón que sirven para complementar el menú del día.
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Beneficios del Arroz
Cuando queremos adelgazar tratamos de evitar alimentos que contengan hidratos de carbono como el arroz, sin embargo, éste cereal nos ayuda para llevar un buen funcionamiento físico normal, mismo que nos da la sensación de estar satisfechos por más tiempo, e incluso se afirma que los carbohidratos ayudan a quemar grasa.
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Beneficios del Arroz
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Arroz a la Española – Auténtica Receta necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ de Arroz Extra
- 1 Pollo en Piezas
- 200 Gramos de Manteca Fresca
- 1 Cebolla Picada
- 1 Diente de Ajo
- 250 Gramos de Tomates Rojos Asados
- 100 Gramos de Jamón
- 3 Trozos de Chorizo
- 1 Litro de Caldo
- Chiles en Vinagre, Aceitunas y Sal al Gusto
Preparación
1 Escoge las basuritas del arroz y pon 1 taza de agua a calentar y cuando hierva apaga y agrégasela al arroz para que se remoje y se ablande, déjalo reposar por 20 minutos y pasado este tiempo, escúrrelo en un colador y deja que estile el agua.
2 Fríe el ajo en aceite y con fuego bajo para que no se queme, ya frito sácalo y reserva.
3 En ese mismo aceite fríe el arroz ya escurrido hasta que tome un color paja, revuelve de vez en cuando, después agrega la cebolla y fríela también.
4 Vierte el jitomate molido y colado y sazona, agrega el pollo crudo en piezas, cubre el arroz con agua fría y tapa la cazuela muy bien y cocina a fuego lento.
5 Después de 10 minutos, se destapa y se agrega el caldo caliente, incorpora el jamón en cuadritos y el chorizo desmenuzado.
6 Adorna con chiles en vinagre y aceitunas.
Consejos del Chef
Es muy importante que no por ahorrar tiempo laves y frías el arroz sin haberlo puesto a remojar previamente con agua caliente, este método aunque es del pasado, te ayudará a que el arroz no se bata, y además quedará esponjoso. Además te recomiendo que cuando lo frías sólo menea de vez en cuando para que no se rompa, esto hace que tenga un aspecto desagradable al final.
Mientras cocinas este exquisito platillo, puedes preparar un postre sencillísimo, pero sin dejar de ser delicioso, nos referimos a unas Peras con Chocolate
Ingredientes:
- 6 Peras
- 2 Cucharadas de coñac
- 4 onzas de chocolate fondant
- 4 Cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Pela las peras y córtalas por la mitad y quítales el corazón.
2. Espolvoréales el azúcar y colócalas en la olla de presión con una taza de agua, cierra la olla y mantén en cocción durante 6 u 8 minutos.
3. Destapa y el jugo que soltaron las peras utilízalo para hacer el jarabe.
4. Aparte, en una cacerola vierte el jugo de las peras, agrega el coñac y el chocolate a manera de que se deshaga éste y cuando esté bien caliente échaselo a las peras por encima.
5. Sirve calientito.
Opiniones y Sugerencias
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Me encanta este arroz, aunque no es “paella” se parece mucho, es muy rendidor y te ahorras tiempo y esfuerzo, porque no tienes que hacer sopa y platillo fuerte, éste es dos en uno, con este guiso habrás hecho el menú del día. Sólo un último consejo, compra el arroz extra, porque este arroz es entero y no se bate.
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