Sopa de Minestrone Picante Especial – Receta Italiana

La combinación en un consomé de verduras con pasta, pimientos y hongos hacen la sopa perfecta, para aprovechar estos ingredientes que comúnmente tienes en casa

Sopa de Minestrone Picante Especial – Receta Italianahttps://es.wikipedia.org/wiki/Minestrone

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Minestrone

Minestrone, minestrón, o menestrón, significa \\\"plato\\\" en latín minestrare, \\\"servir un plato\\\". Es una sopa originaria de Italia, ésta se elabora con verduras, mismas que pueden variar de acuerdo a la estación, es decir, no existe una receta fija, puede ser un platillo netamente vegetariano o puede contener carne o ingredientes derivados de la carne y pollo como caldo, tocino, jamón, etcétera. Sin embargo, el común denominador siempre será la pasta, el arroz o judías.


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Minestrone

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa de Minestrone Picante Especial – Receta Italiana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Jitomates Hervidos
  • 2 Chiles Guajillos Hervidos y sin Semillas
  • Aceite
  • 1 Ajo Picado
  • ¼ de Cebolla Picada
  • 2 Tazas de Setas en Cubitos
  • 1 Taza de Pimiento Rojo en Cubitos
  • 1 Taza de Pimiento Amarillo en Cubitos
  • 1 Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Taza de Calabaza en Cubitos
  • 3 Tazas de Pasta Cocida
  • ½ Cucharada de Tomillo
  • Sal y Pimienta Negra

Preparación

1 Licúa y cuela el jitomate con los chiles guajillos, reserva.

2 Vierte un poco de aceite a una cacerola y agrega la cebolla y luego el ajo, de manera que se frían por un par de minutos.

3 Incorpora a la misma cacerola las setas y los pimientos y cocina hasta que estén brillosos y salpimienta.

4 Añade el jitomate licuado y cuece por 3 minutos a fuego bajo, agrega el caldo y deja hervir por 5 minutos. Rectifica la sazón.

5 Agrega al caldo la calabaza, pasta y tomillo; hierve 2 minutos más y sirve.

6 Acompaña con queso parmesano

Consejos del Chef

Te recomiendo que sigas el orden de los ingredientes rigurosamente, agregando al último la calabaza y la pasta, porque la pasta ya está cocida y puede desbaratarse y la calabaza como es muy blanda y rápida al cocerse podría sobre cocinarse y perder sus nutrientes.

Para acompañar esta sopa te recomiendo una Trucha a la Crema, ¡una delicia!

Ingredientes:
  • 100 gramos de almendras en láminas
  • 4 Truchas
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de crema
Preparación:

1. Limpia bien las truchas, quitando la sangre coagulada que tienen al lado de los intestinos.

2. Coloca las truchas en una cazuela donde quepan todas y agrega la crema, las almendras, la sal y la pimienta y deja que empiece a hervir.

3. Tapa la cazuela y cocina por 15 minutos.

4. Sirve acompañada de papas al vapor.

Opiniones y Sugerencias

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Quisiera sugerirte que para agilizar todavía más esta sopa, puedes sustituir el jitomate por el puré de tomate, que además de práctico, sale igual de rica. También puedes agregarle otro tipo de verduras, arroz o bien alubias para hacer rendir esta sopita.

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