Sopa de Aleta de Tiburón Especialidad de Baja California

En la cocina mexicana se han creado cantidad de recetas que se pueden hacer sin ningún problema. Así que te enseñamos a guisar una nutritiva Sopa de Aleta de Tiburón Especialidad de Baja California. La cocina es tu mejor aliada.

Sopa de Aleta de Tiburón Especialidad de Baja California https://es.wikipedia.org/wiki/Maicena

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Maicena

La harina de maíz o maicena es el ingrediente básico en la elaboración no solo de masas, sino también de postres para personas con intolerancia al gluten; puede utilizarse sola o mezclada con harina de arroz o fécula de papa, tanto para recetas saladas como dulces. Se le conoce más por su nombre comercial Maicena la cual es la harina de maíz, fécula o almidón y se puede escribir maizena o maizina; la maizena puede utilizarse como harina para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, o como espesante a la hora de preparar sopas, chocolate caliente o helados.


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Maicena

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos  
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Aleta de Tiburón Especialidad de Baja California necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Kilogramo de Aleta de Tiburón
  • 2 Pechugas de Pollo
  • 2 Piezas de Cangrejo Peladas
  • 1 Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Taza de Fécula de Maíz Disuelta
  • 2 Claras de Huevo
  • 1 Cucharada de Jengibre

Preparación

1 Primero en una cacerola, cuece el pollo, el cangrejo y la aleta de tiburón con el caldo de pollo y el jengibre.

2 Deja espumar hasta que quede blanda la aleta, después, agrega la fécula de maíz para que espese.

3 Por último, agrega la clara de huevo y sirve caliente.

Consejos del Chef

La sopa de aleta de tiburón se procesa antes de ser preparada, se le quita la piel y posteriormente se le seca, para tener una mejor consistencia.

La Ensalada de Pescado complementa perfectamente a la Sopa de Aleta de Tiburón Especialidad de Baja California. Te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente reunión familiar y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con este maravilloso platillo.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Pescado
  • ½ Lechuga
  • ¼ de Taza de Mayonesa
  • ½ Apio
  • 1 Cucharada Sopera de Salsa de Tomate
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, en una cacerola con agua, hierve el pescado y cuando este bien cocido reserva.

2. Mientras, lava y desinfecta la lechuga y después, colócalas en un tazón hondo, luego añade el pescado condimentado con sal y pimienta, vierte la salsa de jitomate y mezcla con cuidado.

3. Por último, agrega el apio picado, la mayonesa y el perejil picado.

Opiniones y Sugerencias

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Un cocinero me comento que las aletas de tiburón se suelen lavar antes con peróxido de hidrógeno para hacer que su apariencia y su color sea más atractivo.

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Fungi 30 Sep 2018, 11:38
Fungi
De hecho la aleta de tiburon, aparte de ilegal, no tiene sabor en absoluto. Lo recomendable es sustituirla por noodles delgados de arroz. Tienen casi la misma textura y aportan más nutrientes que la aleta.
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