Sopa Fría de Macarrón – Receta con Pasta

Prepara una deliciosa Sopa Fría de Macarrones, con el toque especial que le da la salsa amarilla con yemas de huevo, mostaza, aceite de olivo y queso amarillo.

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Aceite de olivo

Al aceite de olivo se le ha reconocido desde hace mucho tiempo como un complemento para una dieta saludable. Asimismo, se ha utilizado por civilizaciones antiguas como producto para tratamiento cosmetológico, sobre todo en la piel por su gran cantidad de ácidos grasos omega y vitaminas E y K, también es sabido que tiene propiedades hidratantes y antiedad.


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Aceite de olivo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa Fría de Macarrón – Receta con Pasta necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Macarrón
  • 125 Gramos de Papa Amarilla
  • 2 Yemas de Huevo Cocidas
  • 2 Yemas de Huevo Crudas
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • 1 Cucharada de Aceite de Olivo
  • Gotas de Limón al Gusto
  • 1 Docena de Aceitunas
  • 100 Gramos de Queso Amarillo
  • Sal y Pimienta con Moderación

Preparación

1 En 2 Litros de agua hirviendo agrega el macarrón y cebolla y cuece durante 8 minutos a fuego lento, agrega la sal al final y apaga.

2 Retira del fuego y en un colador enjuágalo con agua limpia, deja destilando en el mismo colador, sólo coloca un recipiente abajo y reserva.

3 Cuece las papas enteras con sal y cuando estén listas, pela, rebánalas y reserva.

4 Desbarata las yemas cocidas con un tenedor y bate las yemas crudas hasta espesarse.

5 En un tazón vierte las yemas crudas, luego las cocidas, el aceite, el limón, la mostaza, pimienta y sal; incorpora todos los ingredientes de manera envolvente como para formar una mayonesa.

6 Ya hecha la mezcla agrega a los macarrones y a las papas, mezcla todo bien.

7 Colócalo todo en un platón y sirve así fría con cuadritos de queso y aceitunas.

Consejos del Chef

Es muy importante que no dejes que se rompan los macarrones, de lo contrario no lucirán, lo que te recomiendo que hagas es que no excedas el tiempo de cocción, además cuando ya estén cocidos no los dejes en la estufa, porque las parrillas siguen calientes y se recocerán, es mejor que los retires y enjuagues para que mantengan su consistencia al dente.

Otra receta que te ayudará en el menú del día son unos deliciosos Mejillones al Vapor, fáciles y muy útiles como guarnición o para compartir como botana.

Ingredientes:
  • 1 Kilo de Mejillones
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal al gusto
Preparación:

1. Coloca los mejillones en la parrilla que viene dentro de la olla de presión.

2. Vierte el vaso de vino encima de los mejillones a manera de que los bañes y sirva para que se cuezan al vapor.

3. Cierra la olla y mantén en cocción durante 3 minutos.

4. Destapa y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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A mí me encanta esta pasta porque te saca de apuros, yo la preparo en muchas ocasiones, porque tanto a mi esposo como a mis niños les encanta, la he preparado para una cena elegante con jefes de mi esposo y para fiestas infantiles y siempre quedo muy bien.

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