Arroz Negro Oaxaqueño

Es una magnífica receta para cocinar un delicioso Arroz Negro Oaxaqueño. Sin duda aquí se te muestran los comentarios de las personas que lo han hecho, todo en un solo lugar.

Arroz Negro Oaxaqueño https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris

Esta receta tiene: 2 votos y 1 comentarios
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Frijoles

Se les llama frijoles a las semillas provenientes de la planta del frijol; en México, El Salvador, Guatemala y Honduras, se consumen cocidos, en un guiso que se llama \\\"de la olla\\\", en el cual los frijoles son triturados y fritos tradicionalmente con manteca de puerco, o bien con aceite de maíz, los cuales, después de haber sido hervidos se les conoce como frijoles refritos que se acompañan de tortillas de maíz; aunque también, existen otras variantes como los frijoles charros, frijoles puercos, enfrijoladas, sopa de frijol, frijoles con chorizo, entre otros.


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Frijoles

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Arroz Negro Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Arroz
  • 2 Jitomates
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Taza de Aceite
  • ¾ Litros del Caldo de Frijoles
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Chiles Serranos

Preparación

1 Primero, remoja el arroz durante 5 minutos aproximadamente en agua caliente, enjuaga bie y escurre.

2 Mientras, haz puré con los jitomates, la cebolla y el ajo; cuela y reserva.

3 Después, calienta en un sartén aceite y agrega el arroz, fríe moviendo constantemente hasta que este traslucido y se separen los granos.

4 Posteriormente, agrega el puré de jitomate al arroz y saltea a fuego medio sin dejar de mover por 5 minutos.

5 Añade el caldo de frijol y en cuanto comience a hervir, incorpora la sal al gusto y los chiles en rebanas.

6 Por último, tapa, cuece hasta que el arroz este en su punto y toda el agua se haya consumido.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al terminar de preparar el arroz, no olvides dejar que el arroz repose 15 minutos fuera del fuego para que quede perfecto y delicioso.

El Arroz con Frijol complementa a la perfección las reuniones familiares, haz la prueba y verás que todos quedarán fascinados con esta maravillosa idea.

Ingredientes:
  • 1 ½ Taza de Arroz Pre Cocido
  • ½ Litro de Salsa de Tomates
  • 1 Lata de Frijoles Negros Enteros
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Orégano Seco
  • ½ Cucharadita de Ajo en Polvo
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, en una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla; fríe revolviendo constantemente, hasta que se haya ablandado.

2. Después, agrega los frijoles, la salsa de tomate, orégano y ajo en polvo; hierve e incorpora el arroz.

3. Por último, cuece a fuego lento por 15 minutos, retira del fuego y deja reposa durante 5 minutos antes de servir.

Opiniones y Sugerencias

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Este es uno de mis arroces preferidos, además de ser fácil de preparar, se hace rápido y además está buenísimo, y que mejor platillo que consentir a la familia con guisos 100% mexicanos.

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Edgar Reyes Rosales 17 Sep 2017, 00:05
Edgar Reyes Rosales
Gracias por la receta. Mi mamá nos hacía este arroz cuando eramos niños. Ahora sé como se hace.
Espero que pongan más recetas.
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