Preparación:
Porciones:
Sopa de Apatzingán- Receta Tradicional Michoacana
Es una especie de sopa de crema tradicional de Apatzingán, su principal ingrediente es el melón, ya que este municipio es un productor importante de melones, por lo que se creó esta sopa o crema del fresco y delicioso fruto. Una exquisitez michoacana única en su género.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_melo
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Melón
Es un fruto que se obtiene de una planta de tipo herbáceo, la cual es rastrera. Esta fruta es redonda de tamaño mediano, puede ser verde o beige con una pulpa jugosa, carnosa y dulce, considerada como revitalizante, laxante y diúretico natural. Cuenta con nutrientes como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, ácido fólico, vitaminas A, C y B3 y esta compuesta de 95% de agua aproximadamente.
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Melón
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Apatzingán- Receta Tradicional Michoacana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Melón
- 3 Papas
- Crema de Leche
- ½ Taza de Leche
- 1 Cucharada Mantequilla
- 2 Yemas de Huevo
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Licúa el melón con las papas, luego fríe con la mantequilla y la leche. Sazona con sal y pimienta.
2 Deja hervir y cuando estés a punto de servir agrega la crema.
3 Una vez en el platón, coloca las yemas de huevo crudas bien batidas. Entonces la sopa estará lista.
Consejos del Chef
La receta original recomienda agregar la crema al final, sin embargo es posible que la agregues cuando licúas el melón con las papas, y después sazones. De esta manera también quedará muy consistente y se acentuará más el sabor de los ingredientes.
Seguida de tu sopa puedes disfrutar de unos Bisteces con Chipotle, para ello ocuparás:
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Bisteces de Aguayón
- ½ Kilogramo de Tomate Rojo
- 2 Chipotles en Vinagre
- 1 Cebolla Grande
- 3 Cucharadas de manteca o aceite
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Calienta el aceite y acitrona la cebolla, después fríe los bisteces.
2. Posteriormente asa los tomates, pélalos, quítales las semillas y muélelos con los chipotles.
3. Por último, agrega la mezcla a la carne, deja freír durante unos minutos. Cuando la carne esté suave es hora de servirla.
Opiniones y Sugerencias
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Mis abuelitos viven justo donde se producen los melones y todo el mundo en su tierra dice que el cultivo de este fruto es de gran importancia para el sostén de las familias del municipio y del estado...además son exquisitos... ¡mmm, ya se me antojó!
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