Sopa a la Reina
La Sopa a la Reina es un platillo originario de Puebla y goza de mucha popularidad en la zona centro del estado, gracias a la variedad de ingredientes que contiene, por lo que es un alimento con alto valor nutritivo y ampliamente recomendable. ¡Prepárala, es deliciosa, con ella podrás deleitar a toda tu familia!
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Tomillo
El tomillo se utiliza principalmente como condimento en algunos platillos, siendo el elemento que le da sabor a las carnes y las sopas; además de ello, esta hierba se encuentra arraigada en la sabiduría popular como un planta poseedora de características curativas.
El uso del tomillo goza de mucha popularidad en la cocina mediterránea, siendo el ingrediente principal de la famosa “sopa de Farigola”, aportándole el sabor que la distingue de otros platillos.
Se dice que el uso del tomillo se extendió a toda Europa a través de la expansión de los romanos, quienes utilizaban esta planta en rituales dedicados a purificar sus viviendas.
Es muy aconsejable utilizar el tomillo durante las primeras etapas de preparación de un platillo; de este modo, el guiso podrá impregnarse de un agradable sabor.
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Tomillo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa a la Reina necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Huesos de Ternera
- 125 Gramos de Jamón Serrano
- 8 Pechugas de Gallina
- ¼ de Kilogramo de Carne de Res
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Rama de Tomillo
- ½ Taza de Arroz Cocido
- 115 Gramos de Almendra
- 25 Gramos de Mantequilla
- Agua
Preparación
1 En una olla grande pon a cocer los huesos de ternera, el jamón serrano, las pechugas de gallina, la carne de res, la cebolla, el laurel y el tomillo.
2 Cuando las pechugas estén cocidas, sácalas y muélelas con el arroz, las almendras y un poco de caldo.
3 A continuación, vierte la mezcla nuevamente en la olla y agrega la mantequilla.
4 Para finalizar, hierve hasta que todo esté cocido y después retira del fuego. Sirve caliente.
Consejos del Chef
En algunas ocasiones, el jamón serrano puede estar excesivamente salado y por esta razón, cuando se presente tal incoveniente, te recomiendo lo siguiente: remójalo por unos minutos en leche; posteriormente retíralo y sécalo perfectamente antes de ocuparlo, lo cual reducirá en gan medida la saturación de aquel sabor.
Incluye en el menú del día esta deliciosa Sopa de Soya, cuya receta es muy fácil de preparar y te será de gran ayuda para halagar el paladar de toda tu familia.
Ingredientes:
- 60 gramos de harina de soya
- 1 yema de huevo
- 20 gramos de queso
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 60 gramos de pan
- Agua
Preparación:
1. Vierte el agua en una cacerola caliente; cuando este hirviendo agrega la harina de soya y cocínala durante 15 minutos.
2. Por separado bate la yema de huevo y agrégala poco a poco.
3. Mientras tanto, fríe en un sartén con mantequilla, el queso rallado, la nuez moscada y el pan.
4. Por último, incorpora la mezcla del sartén a la cacerola y revuelve.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando sirvas la sopa, te recomiendo que coloques cuadritos de queso doble crema en un plato y en otro cuadritos de pan tostado, verás que la combinación con estos complementos le darán mucho éxito a tu sopa.
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