Sopa Fría de Chabacano – Receta Tradicional Mexicana
El chabacano es un fruto que puede comerse en su presentación natural, en almíbar o postres como pasteles, también se encuentra en conservas y es simplemente delicioso. Aquí compartimos contigo una exquisita receta donde este fruto es el ingrediente estrella.
Chabacano
Su nombre científico es Armeniaca vulgaris, un fruto un poco más pequeño que el durazno, muy parecido en su forma esférica, también es aterciopelado y de color amarillo, en ocasiones con un tono rojizo. Su pulpa es fibrosa y dulce.
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Chabacano
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Ingredientes
Para preparar Sopa Fría de Chabacano – Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Tazas de Agua
- ½ Litro de Leche Baja en Grasa
- 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
- 300 Gramos de Chabacano
Preparación
1 Lava los chabacanos y luego muélelos con muy poco agua o machácalos, después cuélalos y finalmente aparta.
2 Hierve mientras, hierve la crema de trigo o la sémola con el agua por 15 minutos aproximadamente y después muévela constantemente.
3 Añade la pulpa de la fruta y el azúcar mascabado, si queda muy espeso, añade un poco más de agua o una taza de leche. Espera a que se enfríe y después sírvela.
Consejos del Chef
Los chabacanos se estropean con facilidad, por eso te recomiendo consumirlos lo antes posible, después de haberlos comprado. Si ya los tienes en casa y deseas conservarlos un poco más, puedes refrigerarlos con una bolsa perforada, así durarán 3 días.
Prepara un delicioso Atole de Dátil una fruta que se obtiene de la palmera datilera y cuyo sabor es exquisitamente dulce.
Ingredientes:
- 6 Tazas de Agua
- 3/4 de Taza de Crema de Trigo
- 3/4 Tazas de Azúcar Mascabado
- 300 Gramos de Dátil
Preparación:
1. Hierve la crema de trigo durante 15 minutos con el agua y mueve constantemente para que se disuelva.
2. Después añade la pulpa de la fruta previamente lavada, molida y colada, además del azúcar para endulzar.
3. Deja que los ingredientes se integren y si lo deseas añade una rajita de canela, para mejorar el sabor. Finalmente sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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El chabacano se encuentra en temporada durante los meses de mayo, junio y julio, aunque puede encontrarse durante todo el año, pero no con la misma calidad. En Diciembre también es oportuno comprarlo.

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