Pescado con Mango a la Chilapeña Receta para Cuaresma
Deléitate con este rico platillo elaborado con los ingredientes más ricos y nutritivos que tú familia se merece, el Pescado con Mango a la Chilapeña Receta para Cuaresma, es la mejor opción, no lo pienses más y prepárales este platillo que les sorprenderá por su combinación de dulce y salado que no tiene igual, sorpréndelos y buen provecho.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cuminum_cyminum
Comino
El comino también es llamado: alcamonia, comino, comino gordo, comino hortense, comino real, comino estambúl, dependiendo del países en donde se encuentre; es una especia que por sus propiedades es utilizado como diurético o aperitivo.
El comino tiene un sabor amargo, olor fuerte y dulzón que lo caracteriza, además e contar con un alto contenido en aceites; se utiliza principalmente en la cocina hindú, por ser ingrediente principal del curry y en la cocina mexicana, el uso de esta especia es escaso.
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Comino
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pescado con Mango a la Chilapeña Receta para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Rebanadas de Pescado de 200 Gramos Cada Uno
- 2 Mangos Grandes
- 2 Jitomates Grandes
- ½ Cebolla Morada
- 1 Lata Chica de Chiles Chipotle
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Paquete de Chilapitas
- 1 Rajita de Canela
- 1/3 de Taza de Almendras
- 1/3 de Taza de Pasitas
- 2 Rebanadas de Piña
- 1 Naranja en Gajos
- 1 Cucharada de Vinagre
- Consomé Granulado
- Harina
- Aceite de Oliva
- Una Pizca de Comino
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, pica el mango en cubos, después, pica finamente el perejil y los dientes de ajo finamente y por último, pica los chiles chipotle y reserva por separado.
2 Mezcla los mangos con 1/3 de cebolla finamente picada y el perejil; agrega 2 cucharadas de aceite, el vinagre y los chiles chipotle, mezcla perfectamente y reserva.
3 Pica los jitomates, el resto de la cebolla en cuadritos, las rebanadas de piña en triángulos y las almendras filetéalas.
4 A continuación, en una sartén con un poco de aceite acitrona la cebolla y el ajo; añade la canela, el comino, las almendras y las pasas, dora ligeramente y reserva.
5 En otra sartén con un poco de aceite, sofríe el jitomate, la piña y los gajos de naranja; sazona con el consomé granulado, agrega la mezcla de cebolla, espera a que suelte el hervor y reserva.
6 Salpimienta los pescados y enharínalos ligeramente; colócalos en una charola para horno y cuece a 190º centígrados hasta que estén listos.
7 Por último, sirve los pescados acompañados de la salsa que preparaste en un lado, arregla las chilapitas rellenas de ensalada de mango.
Consejos del Chef
El pescado es un alimento perecedero que necesita especial cuidado en su manipulación, además de mantenerlo a una temperatura adecuada para su óptima conservación.
El Pescado Asado por su sencillez al preparar, es uno de los platillos que no falta en los hogares mexicanos, no es necesario que sea semana santa para degustar estos excelentes guisos, disfruta de un excelente manjar en compañía de tú familia.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pescado
- 4 Cebollas
- 1 Vaso de Vino Blanco
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite
- Sal
- Perejil
- 1 Limón
Preparación:
1. Primero, limpia el pescado, filetéalo y sazona al gusto, reserva.
2. Corta en juliana la cebolla y fríe con los dientes de ajo cortados en láminas, cuando esté casi frito, añade el vino blanco y deja reducir 10 minutos a fuego lento.
3. Coloca el pescado en la bandeja del horno, cúbrela con la cebolla, espolvorea el perejil picado y un chorro de aceite crudo.
4. Por último, hornea a 180º centígrados por unos l0 o 12 minutos o hasta que el pescado este bien cocido; sirve el pescado y decora con el limón.
Opiniones y Sugerencias
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Mi madre siempre pone mucha atención a que los ojos del pescado deben ser esféricos, algo salientes y transparentes, la córnea siempre limpia y en buen estado, observa que la pupila debe estar negra y brillante.
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