Bagre al Horno

Disfruta preparando este popular guiso que ponemos a tu disposición. Se trata de un riquísimo Bagre al Horno que no puede faltar en tu recetario. Esperamos que lo disfrutes.

Bagre al Horno https://es.wikipedia.org/wiki/Syzygium_aromaticum

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Clavo de Olor

El clavo de olores uno de los condimentos que se utiliza mucho en la cocina nacional o internacional para aderezar los platillos, se pueden utilizar enteros o molidos pero su sabor y aroma son extremadamente fuertes, por lo que se recomienda ocupar poca cantidad. La receta más común en la que se utiliza el clavo es para aliviar el dolor de muelas, en donde es coloca el clavo de olor junto al diente que duele o se hace buches de agua tibia que ha sido previamente hervida con el clavo.


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Clavo de Olor

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Bagre al Horno necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Filetes de Bagre
  • ½ Litro de Crema
  • 1 Taza de Caldo de Pollo
  • ¼ de Cucharadita de Clavo de Olor
  • 1 Cebolla
  • 2 Limones
  • 1 Cucharada de Harina
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Preparación

1 Primero, lava los filetes de bagre y agrégales el jugo de los limones y deja reposar unos minutos y después, sazona con sal y pimienta al gusto.

2 Después, lava la cebolla y cortarla en rodajas delgadas. Reserva.

3 Espolvorea los filetes de bagre con la harina, fríelas en un sartén con aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.

4 Posteriormente, sofríe la cebolla en el mismo aceite y después, añade el caldo de pollo, la crema de leche, el clavo de olor, el bagre y hornea hasta que el bagre esté listo.

Consejos del Chef

Cuando prepares pescado u otra carne en aceite frito, te recomiendo que coloques un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar freír. Así evitarás que tu guiso tenga un sabor fuerte.

El Bagre en Salsa es un platillo que se puede preparar no solo en semana santa, sino cualquier día de la semana y verás que todos quedarán encantados con este platillo.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Filete de Bagre
  • ¼ de Barra de mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Jitomate
  • 1 Cucharada de Especias
  • 4 Limones
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, en una cacerola, agrega la cebolla picada, el jugo de los limones, la sal, el ajo, la pimienta, las especias y el pescado.

2. Después, en un sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el jitomate en rodajas; posteriormente, agrega el pescado con la mezcla y deja cocinar durante 15 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Me aconsejaron que el pescado fresco se conserve mejor en el refrigerador si se envuelve en un trapo húmedo para conservar por uno o dos días, si no, también se puede congelar.

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