Caldo de Camarón Estilo Rinconada

Al rededor del mundo se han creado cantidad de recetas que cualquier ama de casa puede cocinar. Así que te recomendamos hacer un riquísimo Caldo de Camarón Estilo Rinconada . Diviértete cocinando.

Caldo de Camarón Estilo Rinconada https://es.wikipedia.org/wiki/Caridea

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Camarones

Los camarones son de diferentes especies pueden ser de agua dulce o salada en todo el mundo; en cada país existen diferentes formas y recetas para preparar y consumir camarones y algo que tienen en común las recetas es que antes de consumirlos se procede a su cocimiento y que es muy común que se les quite la cabeza, una línea oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y cola.


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Camarones

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo de Camarón Estilo Rinconada necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Camarones
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Rama de Epazote
  • 6 Tomates Verdes
  • 2 Cucharadas de Consomé de Camarón en Polvo
  • Chiles Jalapeños
  • Limones
  • Sal

Preparación

1 Primero, por separado, pica finamente la cebolla, los ajos, los tomates verdes y los chiles jalapeños; reserva.

2 En una cacerola calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta que este transparente.

3 Después, agrega los tomates y cocina a fuego suave hasta que estén bien cocidos, añade los chiles y dos tazas de agua.

4 Cuando suelte el primer hervor, añade el consomé de camarón y el epazote y mezcla suavemente.

5 Por último, incorpora los camarones y cuece por 15 minutos a fuego medio; sazona con sal al gusto y sirve caliente acompañado de limones.

Consejos del Chef

Si compras más camarones de los que necesitabas y quieres usarlos después, te recomiendo colocarlos en un colador con hielo y ponlos en una cacerola para drenar el líquido; los camarones descongelados se pueden almacenar durante un par de días; si tu idea es guardarlos por más tiempo te recomiendo envolverlos en papel aluminio y guardarlos en el congelador, así durarán hasta por 2 meses.

Acompaña al Caldo de Camarón Estilo Rinconada con una suculenta Crema de Camarón que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu marido.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo De Camarón
  • 2 Cucharadas De Mantequilla
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ de Cebolla
  • 3 Cucharadas De Harina De Trigo
  • 1 Lata De Leche Evaporada
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 ½ Cucharadita de Consomé de Caldo De Pollo
Preparación:

1. Primero, en una olla calienta la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo picados; cuando estén transparentes, agrega el camarón pacotilla.

2. Cocina por 5 minutos y añade la harina; mezcla hasta integrar por completo y reserva.

3. Por último, licúa la Leche Evaporada con los camarones, el agua y consomé de caldo de pollo; cuela y regresa al fuego, cocina por 15 minutos y sirve caliente.

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Es un guiso ideal no solo para cualquier día de la semana y también para los días de cuaresma, rico y delicioso guiso.

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