Caldo de Pescado al Estilo Tampico

A través del tiempo existen varias recetas para todos los gustos. Así que te decimos como guisar un nutritivo Caldo de Pescado al Estilo Tampico. Aquí se te indica lo que necesitas.

Caldo de Pescado al Estilo Tampico https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum

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Tomate

El consumo del tomate se puede dar de dos formas: el tomate fresco en el cual la mayor parte del peso fresco del fruto es agua, siendo los sólidos solamente un 5% y tomate procesado que son aquellos que se enlatan o que se cocinan para obtener salsas o pasta de tomate; la cual se elabora principalmente de la pulpa de los tomates, a la que se le puede añadir chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, jugo de limón, sal, frituras de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias dependiendo el lugar donde se comercializa.


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Tomate

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Preparación:
1 Hora 30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo de Pescado al Estilo Tampico necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pescado en Trozos
  • 3 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Puré de Tomate
  • 1 Lata de Chiles Chipotles
  • 1 Rama de Cilantro
  • 4 Tazas de Caldo de Camarón
  • Sal
  • Aceite

Preparación

1 Primero, por separado, pica finamente el jitomate, la cebolla y los chiles chipotles; reserva.

2 Después, en una olla, calienta dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla hasta que este transparente.

3 Posteriormente, agrega el jitomate y cocina 5 minutos más moviendo constantemente.

4 Aparte, licúa el puré de tomate con los chiles chipotles y después, vierte la salsa a la olla y fríe por unos minutos más.

5 Agrega el caldo de camarón y la rama de cilantro, a continuación, agrega los trozos de pescado y deja hervir por 10 minutos.

6 Por último, rectifica el sazón, retira del fuego y sirve caliente.

Consejos del Chef

Si lo prefieres, también puedes usar en lugar de cilantro, hojas de laurel o perejil, haz la prueba y consiente a tu familia.

Complementa el Caldo de Pescado al Estilo Tampico con un delicioso Pescado con Zanahorias que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu marido.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo De Zanahorias
  • ½ Kilogramo De Pescado
  • ¼ de Kilogramo de Chícharos
  • ½ Cebolla
  • 2 Tazas de Agua
  • 2 Huevos Cocidos
  • 1 Huevo Batido
  • Harina
  • Aceite De Oliva
  • Sal
Preparación:

1. Primero, en un sartén con aceite fríe la cebolla picada y después, añade la zanahoria en rodajas y cuece; sazona con sal y cubre con el agua y cuécelo durante 20 minutos.

2. Después de que pase el tiempo, agrega los chícharos y guísalo todo junto unos minutos.

3. Posteriormente, reboza los trozos de pescado, sin piel ni espinas, con harina y el huevo batido, fríelos en aceite bien caliente.

4. Por último, sirve la verdura en el fondo de un recipiente y sobre la verdura los pedazos de pescado; adorna con los huevos cocidos.

Opiniones y Sugerencias

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Que mejor comida que un rico caldo de pescado para un fin de semana en familia, si le añades salsa picante le das el sabor picosito que buscas.

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