Cebiche Estilo Acapulco

Es una magnífica receta para cocinar un apetitoso Cebiche Estilo Acapulco. Sin dudarlo puedes encontrar los tips, sugerencias y opiniones del chef, todo en un solo lugar.

Cebiche Estilo Acapulco https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_serrano

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Chile Serrano

Se le conoce con el nombre de chile serrano,por ser un cultivo que se hace principalmente en la sierra de los estados de Puebla, Hidalgo y Estado de México, este tipo de chile se puede comer crudo, cocido, asado o frito; además, es uno de los ingredientes principales de salsas como la salsa verde. El chile serrano es solo una variedad de chile que se consume en México, su característica es ser pequeño, de forma cilíndrica y en ocasiones termina en punta. La mayoría de los mexicanos lo consumen fresco y de color verde, algunos dicen que aún está en estado inmaduro y cuando es de color rojo esta ya maduro.


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Chile Serrano

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Personas

Ingredientes

Para preparar Cebiche Estilo Acapulco necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Filetes de Sierra Cortado en cubos
  • ¾ de Taza de Jugo de Limón
  • ½ Taza de Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 4 Jitomates
  • 3 Chiles Serranos
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
  • 1 Cucharada de Orégano en Polvo
  • Galletas Saladas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 En un recipiente, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y agrega el pescado en cubos; refrigera por 30 minutos.

2 Pasado el tiempo, agrega la cebolla, los jitomates y los chiles finamente picados; sazona con sal, pimienta, consomé de pollo y el orégano seco y mezcla perfectamente.

3 Por último, una vez que esté bien cocido el pescado en el jugo de limón, sirve en copas y acompaña con las galletas saladas.

Consejos del Chef

Te aconsejo que al preparar cebiche de pescado, éste no debe marinarse en limón durante horas, debido a que quedaría excesivamente hecho y reseco, recomiendo añadir en primer lugar la sal, a continuación la cebolla y después el chile; por último, el jugo de limón, removiendo con cuidado durante aproximadamente un minuto y sirviéndolo al instante.

Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus hijos. El Cebiche Estilo Acapulco se puede acompañar con una nutritiva Paella Sencilla que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Arroz
  • ¼ de Kilogramo de Pescado
  • ¼ de Kilogramo De Camarones
  • ¼ de Kilogramo De Almejas
  • 8 Langostinos
  • 1 Litro de Caldo De Pescado
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Jitomate
  • 2 Dientes De Ajo Picados Fino
  • Sal
  • Perejil
Preparación:

1. Primero, en una cacerola, cuece la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el jitomate finamente picado por 15 minutos.

2. Cuando esté bien cocida, añade el pescado, los camarones y las almejas y langostino, cuece y cuando este bien cocido, incorpora el arroz y el caldo y mueve constantemente.

3. Por último, rectifica la sal y cuando empiece a hervir, pon encima los langostinos y deja cocer 15 minutos a fuego suave.

Opiniones y Sugerencias

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Mi tío, cada que prepara cebiche de pescado dice que lo principal es la simplicidad al prepararlo, que no hay que agregarle tanto cilantro, pimienta o jengibre; para él lo principal solo son cinco ingredientes: pescado, cebolla, sal, chile y limón.

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