Camarones en Escabeche de Guerrero

Consiente a tu familia con este nutritivo guiso que traemos para ti. Date el gusto de probar unos riquísimos Camarones en Escabeche de Guerrero que es muy bueno para la salud. Pon atención a las cantidades y proporciones.

Camarones en Escabeche de Guerrero https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliva

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Aceite de Oliva

El aceite de oliva es uno de los complementos básicos en algunos países, sobre todo en la zona del mediterráneo. El aceite de oliva es el ingrediente principal para ser utilizado como aderezo en ensaladas, alimentos conservados como sardinas en lata, atún, mejillón, verduras, carnes y quesos; además de ser el condimento que se mezcla con el aceite de oliva es el zumo de limón, logrando una especie de vinagreta.


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Aceite de Oliva

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Personas

Ingredientes

Para preparar Camarones en Escabeche de Guerrero necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Camarón Crudo
  • 4 Clavos de Olor
  • 4 Hojas de Laurel
  • 2 Ramitas de Tomillo
  • 1 Cucharada de Orégano
  • ½ Taza de Vinagre Blanco
  • ¼ de Taza de Aceite de Oliva
  • 3 Ajos
  • 4 Pimientas Rojas
  • 1 Cebolla
  • 1 Lata de Verduras Mixtas
  • 1 Pizca de Canela en Polvo
  • 5 Chiles Largos en Escabeche
  • 1 Cucharadita de Sal

Preparación

1 Primero, en un molcajete muele los clavos, las hojas de laurel, el tomillo y el orégano, cuando estén perfectamente molidos.

2 Después, añade tres cucharadas de vinagre, mezcla y reserva.

3 Posteriormente, pela y lava los camarones, seca perfectamente con papel absorbente y reserva.

4 En un sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva, agrega los ajos, las pimientas y los camarones.

5 Fríe hasta que los camarones hayan cambiado de color y retira del fuego y coloca en un tazón.

6 Regresa la sartén al fuego, añade la cebolla y mueve constantemente hasta que este transparente y retira.

7 Agrega las verduras y vierte la mezcla del molcajete y agrega el resto del vinagre, la canela y el aceite mezclando perfectamente.

8 Por último, añade la sal y los chiles en escabeche y sirve.

Consejos del Chef

Cuando vayas a comprar los camarones para tus guisos, recuerda elegir los que tengan un color brillante, un olor a fresco y además, los que tengan una forma natural, no despedazados o triturados.

Complementa tu comida del día con unos suculentos Camarones con Chícharos que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le fascinará a tu pareja.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo De Chícharos Pelados
  • ½ Kilogramo de Camarones
  • 3 Cebollas
  • 1 Taza De Aceite
  • ½ Barra de Mantequilla
  • 1 Cucharada De Harina
  • Sal
Preparación:

1. Primero, pica la cebolla finamente y fríela en una sartén con un chorrito de aceite; cuando esté transparente, añade los chícharos y cúbrelos con agua.

2. Agrégale sal al gusto y cuece por veinticinco minutos.

3. Aparte, en otra sartén, saltea los camarones pelados con mantequilla y cuando los chícharos estén cocidos, escúrrelos y reserva el caldo.

4. Por último, agrega harina a los camarones e incorpora los guisantes y la cebolla; añade 1 taza de caldo donde se cocieron los chícharos y cuece por 15 minutos más.

Opiniones y Sugerencias

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Al visitar a mi amiga Teresa que vive en Guerrero, nos recibe con este delicioso platillo, el cual me encanta, es una de las comidas que no puedo dejar de comer cuando voy de visita a ese hermoso estado de la república.

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