Caldo de Pescado para Cuaresma

Disfruta preparando este delicioso platillo que puedes preparar fácilmente. Es buena opción un suculento Caldo de Pescado para Cuaresma que no pueden faltar en un evento especial. Esperamos que lo disfrutes.

Caldo de Pescado para Cuaresmahttps://es.wikipedia.org/wiki/Origanum_majorana

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Mejorana

La mejorana o mayorana, es cultivada por su uso aromático, es originario de Asia y la región mediterránea, donde vegeta en zonas soleadas y secas. La planta de mejorana contiene minerales, pero la sustancia principal es la esencia aromática, es uso que se le da comúnmente a esta planta es sobretodo culinario, en donde se utiliza principalmente para aromatizar sopas, salsa, carnes y pescados.


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Mejorana

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo de Pescado para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Trozos de Pescado
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • ½ Cebolla
  • 2 Jitomates
  • 3 Zanahorias
  • 2 Calabazas
  • ½ Cucharada de Mejorana
  • 1 Chile Jalapeño
  • 2 Cucharadas de Consomé de Camarón en Polvo
  • 4 Tazas de Agua

Preparación

1 Primero, por separado, pica en rodajas la zanahoria y las calabazas; después, pica finamente los jitomates y la cebolla. Reserva.

2 Después, en una cacerola, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que este transparente, agrega el jitomate y cuece por 5 minutos.

3 Posteriormente, añade la zanahoria, las calabazas, el agua, la mejorana, el chile y sazona con el consomé de camarón y hierve hasta que la verdura este bien cocida.

4 Por último, integra el pescado y cuece por 20 minutos, después retira del fuego y sirve.

Consejos del Chef

Para conseguir un buen caldo te aconsejo utilizar cabeza de rape, las espinas y la cabeza de la merluza, del congrio o el cabracho, el sabor que le da estos pescados es delicioso.

El Caldo de Pescado con Chipotle es un platillo que se lleva con el menú del día; te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente reunión familia y verás que todos quedarán fascinados con esta maravillosa idea.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Pescado
  • 1 Lata de Chile Chipotle
  • ½ Barra de Mantequilla
  • 3 Jitomates Grandes
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Taza de Puré de Jitomate
  • 1 Cabeza Extra de Pescado
  • 2 litros de agua
  • 2 Cubitos de Consomé de Camarón
  • Aceite
  • Ramitas de Cilantro
Preparación:

1. Primero, lava bien el pescado y enjuaga con agua y córtalo en trozos y reserva.

2. Después, en una olla calienta una cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio-alto; agrega el jitomate y la cebolla y guisa durante unos 5 minutos.

3. Mientas, licúa el puré de tomate y el chile chipotle con algo de su adobo; cuando el jitomate cambie de color, vierte esta mezcla dentro de la olla.

4. Deja que suelte el hervor y añade la cabeza extra de pescado, el agua y el cilantro, hierve por 20 minutos, agrega los cubitos de consomé de camarón y el pescado en trozos y cuece por 20 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando de consentir a la familia se trata este es el platillo ideal para lograr el objetivo, yo le agrego unos camarones, mejillones y almejas, además de rico queda nutritivo.

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