Filetes a la Tabasqueña
He aquí una receta para preparar unos deliciosos Filetes a la Tabasqueña . También puedes encontrar los comentarios de nuestros expertos, todo en un mismo lugar.
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Aceitunas
La aceituna era llamada oliva en latín, pero la palabra fue desplazada por el arameo “zaytuna” usada principalmente por los árabes.
Las aceitunas se utilizan principalmente como aperitivos o botanas en los restaurantes, en los hogares o en la reuniones para calmar el apetito. Las aceitunas son beneficiosas para el organismo de diferentes maneras, es por eso que se recomienda consumir por su contenido de fósforo, el hierro, el magnesio, el potasio, el sodio y el yodo. Además de que contienen calcio, vitaminas A, B y E que son antioxidantes y principalmente poseen ácido oleico que protegen el corazón.
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Aceitunas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Filetes a la Tabasqueña necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Filetes de Pescado
- 1 Taza de Aceitunas
- El Jugo de 3 Limones
- 1 Cebolla
- 4 Jitomates
- 1 Taza de Puré de Tomate
- ¼ de Taza de Vinagre Blanco
- 2 Cucharaditas de Consomé de Pollo en Polvo
- 1 Taza de Harina
- Aceite de Oliva
- Aceite para Freír
- Sal
- Pimienta
- Palillos de Madera
Preparación
1 Primero, corta el pescado en tiras delgadas, enrolla con mucho cuidado y sujeta con un palillo de madera y reserva en un recipiente.
2 Después, vierte el jugo de limón y sazona con sal pimienta al gusto y coloca en el refrigerador por 40 minutos.
3 Mientras, calienta en un sartén una cucharadita de aceite de oliva y fríe la cebolla picada finalmente hasta que quede transparente.
4 Agrega los jitomates en rebanadas y fríe por 5 minutos; vierte el puré de tomate y el vinagre y sazona con sal, pimienta y el consomé de pollo al gusto.
5 Posteriormente, en un sartén calienta suficiente aceite para freír; escurre el pescado del jugo, pasa por la harina y fríe hasta que queden bien dorados.
6 Por último, coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y coloca una aceituna en la punta del palillo, sirve en un plato extendido y baña con la salsa de tomate.
Consejos del Chef
La comida tabasqueña es variada y extensa debido a los orígenes culinarios mayas y chontales. La base de esta gastronomía son vegetales, frutas y animales de la región.
El Pescado con Aceitunas es un platillo ideal para acompañar el menú del día. Te recomendamos preparar este platillo cualquier día de la semana y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con esta receta original.
Ingredientes:
- ¼ de Kilogramo de Filetes De Pescado Blanco
- 10 Aceitunas Rellenas
- 2 Cucharadas De Alcaparras
- 2 Cucharadas De Aceite De Oliva
- 1 Diente De Ajo
- ½ Cebolla
- 2 Jitomates
- 5 Ramas De Perejil
- Sal
Preparación:
1. Primero, calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.
2. Después, sazona el pescado con sal e incorpóralo a la mezcla anterior; cocina durante un par de minutos y añade el jitomate, las aceitunas, las alcaparras y el perejil.
3. Por último, revuelve con cuidado, tapa y cocina unos minutos más, hasta que el pescado se haya cocido y sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Deliciosa comida tabasqueña, se me ocurre prepararla con las aceitunas rellenas de anchoas y las aceitunas negras, a ver qué tal me sale, provecho.
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